Brochettes de bœuf aigre-douce irrésistibles

ÉPINGLEZ CECI

Publié : 28/01/2025


Brochettes de bœuf aigre-douce irrésistibles

Plongez dans une explosion de saveurs avec nos Brochettes de Bœuf Sucrées et Acides irrésistibles, un mélange parfait de bonté acidulée et savoureuse. Ces brochettes sont un ajout délicieux à tout barbecue ou dîner en famille, promettant de titiller vos papilles avec chaque bouchée. Le bœuf juteux, mariné à la perfection, absorbe la riche sauce sucrée et acide, créant un équilibre harmonieux de saveurs qui vous laissera en redemander.

La préparation de ces Brochettes de Bœuf Sucrées et Acides est simple, ce qui en fait une recette idéale pour les cuisiniers novices comme expérimentés. Commencez par sélectionner du bœuf de haute qualité, comme du rumsteck ou du filet, et coupez-le en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène. Le secret pour maximiser la saveur réside dans la marinade, un mélange de sauce soja, de vinaigre, de sucre brun et de jus d'ananas, qui infuse le bœuf de son goût sucré et acide distinctif.

Une fois mariné, enfilez les morceaux de bœuf sur des brochettes, en alternant avec des poivrons colorés et des oignons pour ajouter une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Grillez les brochettes à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit parfaitement cuit et légèrement carbonisé, renforçant les notes fumées, sucrées et acides.

Ces Brochettes de Bœuf Sucrées et Acides ne sont pas seulement un régal pour le palais, mais aussi une fête pour les yeux, avec leur présentation vibrante. Servez-les avec un accompagnement de riz vapeur ou une salade fraîche pour compléter votre repas. Que vous organisiez un barbecue d'été ou que vous profitiez simplement d'un dîner en semaine, ces brochettes sont sûres d'impressionner votre famille et vos amis.

Essayez cette recette aujourd'hui et apportez le goût délicieux des Brochettes de Bœuf Sucrées et Acides à votre table, capturant l'essence du sucré et du salé dans chaque bouchée.

Taille de portion :4 personnes
Calories :400 kcal
sucre :18.00 g
Graisse :25.00 g
Glucides :15.00 g
Protéine :40.00 g
Cholestérol :120.00 g

Ingrédients :

Instructions : Ne rien écrire d'autre sauf la traduction Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en

1Préparez la marinade en combinant la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, le ketchup, l'ail haché et le gingembre râpé dans un bol. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les ingrédients soient bien mélangés.
2Ajoutez les morceaux de bœuf dans la marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à une nuit pour plus de saveur.
3Pendant que le bœuf marine, faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
4Préparez la sauce aigre-douce en mélangeant la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mettez de côté.
5Dans une casserole à feu moyen, combinez la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, le ketchup, l'ail haché et le gingembre râpé. Portez le mélange à ébullition.
6Incorporez le mélange de fécule de maïs dans la casserole et continuez à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et mettez de côté.
7Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
8Enfilez le bœuf mariné, les morceaux d'ananas, les morceaux de poivron rouge, les morceaux de poivron vert et les morceaux d'oignon rouge alternativement sur les brochettes trempées.
9Assaisonnez les brochettes assemblées avec du sel et du poivre noir au goût.
10Placez les brochettes sur le grill préchauffé. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le bœuf soit cuit à votre niveau de cuisson désiré et que les légumes soient tendres.
11Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez les brochettes avec la sauce aigre-douce préparée.
12Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
13Servez les brochettes de bœuf aigre-douce avec le reste de la sauce à côté pour tremper.

Notes :

  • - Utilisez de l'ananas frais pour une douceur plus naturelle, mais de l'ananas en conserve fonctionne si bien égoutté.
  • - Choisissez un faux-filet de bœuf bien marbré pour des brochettes plus juteuses.
  • - Ajustez la quantité de sucre brun dans la marinade pour équilibrer la douceur et l'acidité selon votre goût.
  • - Mariner le bœuf toute la nuit intensifiera la saveur.
  • - Faire tremper des brochettes en bois les empêche de prendre feu pendant la cuisson.
  • - Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans l'eau pour éviter les grumeaux dans la sauce.
  • - Remuez la sauce aigre-douce en permanence pour éviter qu'elle ne colle et pour qu'elle épaississe uniformément.
  • - Préchauffez le gril à feu moyen-vif pour assurer une bonne saisie du bœuf.
  • - Pour une cuisson uniforme, coupez tous les ingrédients en morceaux de 2,5 cm.
  • - Alternez les ingrédients sur la brochette pour une présentation colorée et une cuisson uniforme.
  • - Ne surchargez pas les brochettes pour permettre une distribution uniforme de la chaleur.
  • - Assaisonnez les brochettes juste avant de les griller pour éviter d'extraire trop d'humidité du bœuf.
  • - Retournez les brochettes régulièrement pour éviter de brûler et pour assurer une cuisson uniforme.
  • - Appliquez la sauce aigre-douce vers la fin de la cuisson pour éviter que le sucre ne brûle.
  • - Laissez reposer les brochettes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, rendant le bœuf plus tendre.
  • - Servez avec de la sauce supplémentaire pour plus de saveur si désiré.

Conseils :

  • Utilisez de l'ananas frais si possible pour une saveur plus vive, mais si vous utilisez de l'ananas en conserve, assurez-vous qu'il est bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité.
  • Lors de la découpe du bœuf, essayez de garder les cubes aussi uniformes que possible pour une cuisson homogène.
  • Si vous préférez un bœuf plus tendre, envisagez d'utiliser un attendrisseur à viande pour taper doucement les cubes avant de les mariner.
  • Marinez le bœuf dans un sac zip-top pour un nettoyage facile et pour garantir un enrobage uniforme.
  • Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin blanc peuvent être utilisés comme substituts.
  • Râpez du gingembre frais avec une microplane pour une texture plus fine qui se mélange bien dans la marinade.
  • Goûtez la marinade avant d'ajouter le bœuf ; ajustez la douceur ou l'acidité en ajoutant plus de sucre ou de vinaigre si nécessaire.
  • Pour un coup de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un peu de sriracha à la marinade.
  • Faire tremper des brochettes en bois est crucial pour éviter qu'elles ne prennent feu sur le grill.
  • Lorsque vous enfilez les brochettes, laissez un petit espace entre chaque élément pour permettre une distribution uniforme de la chaleur.
  • Assurez-vous que les grilles du grill sont propres et légèrement huilées pour éviter que les brochettes ne collent.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du bœuf ; à point saignant, c'est environ 135°F (57°C).
  • Si le grill n'est pas possible, ces brochettes peuvent également être cuites sous un gril ou dans une poêle à griller sur la cuisinière.
  • Laissez reposer les brochettes après les avoir grillées pour permettre aux jus de se redistribuer dans le bœuf, améliorant ainsi la saveur et la tendresse.
  • Servez avec un accompagnement de riz vapeur ou une salade fraîche pour compléter les brochettes.
  • Conservez les brochettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
  • Réchauffez les restes doucement au micro-ondes ou dans un four à basse température pour éviter que le bœuf ne devienne dur.

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5.0 de 15 avis

Brochettes de bœuf aigre-douce irrésistibles

Taille de portion: 4 personnes Calories: 400 kcal sucre: 18.00 g Graisse: 25.00 g Glucides: 15.00 g Protéine: 40.00 g Cholestérol: 120.00 g

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Commentaires et avis des lecteurs

Zoé dit: 10/02/2025 19:53
Ces brochettes de bœuf aigre-douce sont tout simplement délicieuses ! Un vrai régal pour les papilles !
Hugo dit: 09/02/2025 09:44
Un plat qui a ravi toute ma famille, merci pour cette belle recette !
Delphine dit: 08/02/2025 19:52
C'est devenu un incontournable de mes barbecues, un vrai délice !
Yasmine dit: 07/02/2025 01:54
J'ai adoré la combinaison de saveurs, c'est vraiment irrésistible !
Gabriel dit: 01/02/2025 16:10
Mes invités ont été impressionnés, je vais refaire cette recette sans hésiter !
Gabriel dit: 31/01/2025 11:37
Mes enfants ont adoré ces brochettes, elles ont disparu en un rien de temps !
William dit: 31/01/2025 00:16
Un vrai délice, je ne peux plus m'en passer !
Félix dit: 30/01/2025 18:05
Ces brochettes de bœuf aigre-douce sont absolument délicieuses ! Un vrai régal !
Nicolas dit: 30/01/2025 11:35
Une recette facile à réaliser et qui impressionne toujours mes invités. Un grand merci !
Guillaume dit: 30/01/2025 10:23
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était impeccable. À refaire sans hésiter !
Quentin dit: 30/01/2025 08:42
Une recette facile à réaliser et le goût est exceptionnel. Je recommande vivement !
Wendy dit: 30/01/2025 06:40
Le mélange aigre-doux est parfait, un équilibre de saveurs incroyable !
Sylvie dit: 29/01/2025 20:02
La marinade est juste parfaite, j'ai adoré chaque bouchée !
Sophie dit: 29/01/2025 17:26
Je recommande vivement cette recette, elle est devenue un incontournable chez moi !
William dit: 28/01/2025 15:12
Une excellente idée pour un barbecue, tout le monde en redemandait !