Curry copieux de pois chiches et d'épinards
Publié : 20/02/2025

Catégories :Global . Plats principaux . Végétariens . Cuisine végétarienne . Cuisine végétalienne
Taille de portion :4 personnes
Calories :300 kcal
sucre :7.00 g
Graisse :200.00 g
Glucides :400.00 g
Protéine :150.00 g
Cholestérol :0 mg
Ingrédients :
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1Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2Ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à brunir, environ 5-7 minutes.
3Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
4Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma moulu, le garam masala et la poudre de piment rouge dans la poêle, en remuant bien pour enrober uniformément le mélange d'oignons avec les épices. Faites cuire pendant environ 1 minute pour torréfier les épices.
5Versez les tomates en dés en conserve, en remuant pour les mélanger avec les épices et les oignons. Faites cuire pendant 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et au mélange de s'épaissir légèrement.
6Réduisez le feu à doux et versez le lait de coco, en remuant pour créer une sauce lisse.
7Ajoutez les pois chiches cuits dans la poêle, en remuant pour les enrober de sauce. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, permettant aux pois chiches d'absorber les saveurs.
8Ajoutez progressivement les épinards grossièrement hachés, en les incorporant au curry jusqu'à ce qu'ils flétrissent et soient uniformément répartis.
9Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
10Incorporez la coriandre fraîchement hachée et le jus de citron juste avant de servir, en mélangeant bien pour incorporer.
11Servez le curry de pois chiches et d'épinards chaud, avec le riz ou le naan de votre choix.
Notes :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont préparés et mesurés avant de commencer à cuisiner.
- Utilisez une grande poêle pour accueillir tous les ingrédients confortablement.
- L'huile d'olive peut être remplacée par toute autre huile de cuisson de votre choix.
- Hachez finement l'oignon pour une texture plus lisse dans le curry.
- Émincez les gousses d'ail ou utilisez un presse-ail pour plus de commodité.
- Épluchez et râpez le gingembre à l'aide d'une microplane ou d'une râpe fine pour de meilleurs résultats.
- Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon le niveau d'épice préféré.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, hachez-les finement et utilisez environ 1 3/4 tasse comme substitut des tomates en dés en conserve.
- Secouez bien la boîte de lait de coco avant de l'ouvrir pour mélanger la crème et le liquide.
- Utilisez des pois chiches en conserve ou cuits maison ; si vous utilisez des conserves, rincez-les et égouttez-les bien.
- Les épinards frais peuvent être remplacés par des épinards congelés ; si vous utilisez des congelés, décongelez et égouttez l'excès d'eau.
- Goûtez le curry avant d'ajouter du sel, car les tomates en conserve et les pois chiches peuvent déjà contenir un peu de sel.
- Le poivre noir fraîchement moulu peut être ajusté selon vos préférences de goût.
- La coriandre doit être lavée et séchée avant d'être hachée.
- Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour la meilleure saveur.
- Le curry peut être accompagné de riz basmati, de riz brun ou de naan pour un repas complet.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Réchauffez les restes doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Ce plat est végétarien et peut être rendu végétalien en s'assurant que tous les ingrédients sont à base de plantes.
- Assurez-vous que le garam masala est frais pour un profil de saveur plus aromatique.
- Envisagez de garnir de feuilles de coriandre supplémentaires pour la présentation.
Conseils :
- Utilisez de l'ail et du gingembre frais pour le meilleur goût, mais de l'ail pré-haché et de la pâte de gingembre peuvent être utilisés par commodité.
- Assurez-vous que l'oignon est finement haché pour obtenir une texture lisse dans le curry.
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré pour développer une saveur plus profonde.
- Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre préférence de piquant.
- Toastez les épices brièvement pour libérer leur plein arôme, mais faites attention à ne pas les brûler.
- Utilisez du lait de coco entier pour un curry plus riche et crémeux, mais du lait de coco léger peut être utilisé pour une option moins calorique.
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les et égouttez-les avant de les ajouter au curry pour éliminer l'excès de sodium.
- Ajoutez les épinards progressivement pour éviter de surcharger la poêle, permettant ainsi de les faire flétrir uniformément.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre après avoir ajouté les épinards pour obtenir le bon équilibre.
- Pour un goût de citron plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron avec le jus.
- Garnissez avec de la coriandre supplémentaire pour une finition fraîche et vibrante.
- Servez avec du riz basmati ou du naan complet pour un repas complet.
- Si vous préférez un curry plus épais, laissez mijoter plus longtemps pour réduire la sauce ou ajoutez un mélange de fécule de maïs et d'eau.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours, en les réchauffant doucement avant de servir.
- Ce plat peut être préparé à l'avance, car les saveurs se développent davantage après avoir reposé.
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Curry copieux de pois chiches et d'épinards
Taille de portion: 4 personnes Calories: 300000 kcal sucre: 7.00 g Graisse: 200.00 g Glucides: 400.00 g Protéine: 150.00 g Cholestérol: 0 mg
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