Poulet rôti au citron et à l'ail zesté

ÉPINGLEZ CECI

Publié : 19/02/2025


Poulet rôti au citron et à l'ail zesté Découvrez le goût envoûtant du Poulet Rôti à l'Ail et au Citron Zesty, un plat qui allie la fraîcheur du citron à l'arôme riche de l'ail rôti. Parfait pour les dîners en famille et les occasions spéciales, cette recette garantit que chaque bouchée soit une explosion de saveurs. Commencez par choisir un poulet de haute qualité, en vous assurant qu'il est frais et prêt à absorber la délicieuse marinade. La clé de cette recette réside dans le mélange harmonieux de jus de citron, de zeste et d'ail frais haché, qui est généreusement frotté sur le poulet. Au fur et à mesure que le poulet rôtit, le citron infuse ses notes acidulées dans la viande tendre, tandis que l'ail se caramelise magnifiquement, ajoutant de la profondeur et une pointe de douceur. Le résultat est une peau croustillante et dorée qui enveloppe une viande juteuse et pleine de saveurs. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le poulet pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Accompagnez ce Poulet Rôti à l'Ail et au Citron Zesty de légumes rôtis ou d'une salade fraîche pour compléter votre repas. Non seulement ce plat est un festin pour les sens, mais il embaume également votre cuisine d'un arôme irrésistible. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette est simple et garantit un résultat délicieux à chaque fois. Essayez ce Poulet Rôti à l'Ail et au Citron Zesty aujourd'hui, et il deviendra certainement un incontournable de votre collection de recettes.
Taille de portion :6 personnes
Calories :450 kcal
sucre :3.00 g
Graisse :25.00 g
Glucides :150.00 g
Protéine :300.00 g
Cholestérol :120.00 g

Ingrédients :

Instructions : Ne rien écrire d'autre sauf la traduction Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en

1Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
2Retirez les abats de la cavité du poulet et séchez le poulet avec des serviettes en papier.
3Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le jus de citron frais, le zeste de citron, l'ail haché, les feuilles de thym frais, les feuilles de romarin frais, le sel et le poivre noir. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
4Frottez le mélange d'huile d'olive et d'herbes sur tout le poulet, en veillant à bien le couvrir. Vous pouvez également frotter un peu du mélange sous la peau pour plus de saveur.
5Placez le citron et l'oignon coupés en quartiers à l'intérieur de la cavité du poulet. Cela aidera à infuser le poulet avec une saveur supplémentaire pendant la cuisson.
6Attachez les pattes du poulet ensemble avec de la ficelle de cuisine pour garantir une cuisson uniforme et pour aider à maintenir la forme du poulet.
7Disposez les carottes, les pommes de terre et les quartiers d'oignon restants au fond d'une grande rôtissoire. Versez le bouillon de poulet sur les légumes.
8Placez le poulet préparé sur les légumes dans la rôtissoire, côté poitrine vers le haut.
9Rôtissez le poulet dans le four préchauffé pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F) lorsqu'elle est testée avec un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La peau doit être dorée et croustillante.
10Pendant le processus de cuisson, arrosez le poulet occasionnellement avec le jus de la rôtissoire pour le garder humide et savoureux.
11Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un poulet juteux.
12Découpez le poulet et servez-le avec les légumes rôtis de la rôtissoire. Profitez de votre Poulet Rôti au Citron et à l'Ail !

Notes :

  • Assurez-vous que le poulet est complètement dégivré s'il était congelé pour garantir une cuisson uniforme.
  • Utilisez des herbes fraîches pour le meilleur goût, mais des herbes séchées peuvent être un substitut si les fraîches ne sont pas disponibles ; utilisez simplement environ un tiers de la quantité.
  • Râpez le citron avant de le presser pour faciliter le processus.
  • Hachez finement l'ail pour assurer une distribution uniforme de la saveur.
  • Tamponner le poulet avec du papier absorbant aide à obtenir une peau croustillante en éliminant l'excès d'humidité.
  • Frotter un peu du mélange d'herbes sous la peau du poulet rehausse la saveur directement dans la viande.
  • Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher les pattes du poulet, ce qui aide à une cuisson uniforme et à maintenir sa forme.
  • Disposez les légumes en une seule couche dans le plat de rôtissage pour une cuisson et un brunissage uniformes.
  • Verser du bouillon de poulet sur les légumes ajoute de l'humidité et de la saveur pendant la cuisson.
  • Si la peau du poulet brunit trop rapidement, couvrez-la de papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle pendant que la viande cuit.
  • Utiliser un thermomètre à viande garantit que le poulet est cuit à une température interne sûre sans se dessécher.
  • Arroser le poulet avec le jus de cuisson aide à le garder humide et rehausse la saveur.
  • Laisser reposer le poulet avant de le découper permet aux jus de se redistribuer, ce qui garde la viande juteuse.
  • Utilisez un couteau à découper bien aiguisé pour des coupes nettes lors du service du poulet.
  • Les légumes rôtis peuvent être assaisonnés avec du sel et du poivre supplémentaires si désiré avant de servir.

Conseils :

  • Choisissez un poulet qui est biologique ou élevé en plein air pour un meilleur goût et une meilleure texture
  • Assurez-vous que le poulet est complètement décongelé s'il a été congelé auparavant
  • Tamponner le poulet avec du papier absorbant aide la peau à devenir plus croustillante pendant la cuisson
  • Zester le citron avant de le presser facilite le processus
  • Utilisez des herbes fraîches pour le meilleur goût, mais des herbes séchées peuvent être substituées si nécessaire, en utilisant 1 cuillère à café de chaque
  • Hachez l'ail finement pour une meilleure distribution dans la marinade
  • Ajustez la quantité de sel et de poivre selon votre goût ; vous pouvez également en ajouter plus après la cuisson si nécessaire
  • Frotter la marinade sous la peau ajoute plus de saveur directement à la viande
  • Ficeler le poulet aide à le cuire uniformément et empêche les ailes et les cuisses de trop cuire
  • Utilisez une rôtissoire avec une grille pour une meilleure circulation de l'air et une cuisson uniforme
  • Ajouter le citron et l'oignon à l'intérieur de la cavité rehausse les saveurs aromatiques
  • Les légumes peuvent être coupés en morceaux uniformes pour garantir une cuisson uniforme
  • Utilisez des pommes de terre cireuses comme les Yukon Gold pour la meilleure texture après rôtissage
  • Si le poulet brunît trop rapidement, couvrez-le lâchement avec du papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle
  • Arroser aide à garder le poulet moelleux et peut être fait toutes les 30 minutes
  • Laisser reposer le poulet après la cuisson permet aux jus de se stabiliser, le rendant plus juteux lors de la découpe
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour la découpe afin d'assurer des coupes nettes et de préserver la présentation
  • Les jus de la poêle font une excellente sauce ; envisagez de les arroser sur le poulet et les légumes avant de servir
  • Le poulet restant peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours
  • Réchauffez les restes doucement au four pour maintenir l'humidité et la texture
  • Envisagez de servir avec une salade d'accompagnement ou du pain croustillant pour compléter le repas

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5.0 de 38 avis

Poulet rôti au citron et à l'ail zesté

Taille de portion: 6 personnes Calories: 450000 kcal sucre: 3.00 g Graisse: 25.00 g Glucides: 150.00 g Protéine: 300.00 g Cholestérol: 120.00 g

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Commentaires et avis des lecteurs

Océane dit: 13/03/2025 02:03
J'ai suivi la recette à la lettre et le poulet était tendre et juteux. Un vrai régal !
Élise dit: 10/03/2025 21:33
Cette recette est devenue un incontournable chez moi. Simple à réaliser et pleine de saveurs !
Raphaël dit: 09/03/2025 17:06
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était exceptionnel. Mon invité a adoré !
Théo dit: 08/03/2025 21:34
Facile à préparer et tellement bon ! La viande était tendre et juteuse, un vrai régal.
Valérie dit: 08/03/2025 16:43
J'adore le mélange des saveurs, c'est un vrai délice pour les papilles !
Océane dit: 07/03/2025 14:28
Un grand merci pour cette recette, elle a impressionné toute ma famille lors du dîner.
Brigitte dit: 05/03/2025 22:59
Le goût du citron et de l'ail est incroyable, je ne peux pas m'arrêter d'en manger !
Guillaume dit: 05/03/2025 09:54
Une recette simple mais tellement savoureuse. C'est devenu un de mes plats préférés !
Inès dit: 05/03/2025 00:39
Un délice total ! La combinaison de citron et d'ail est parfaite.
Mathilde dit: 04/03/2025 22:54
Le poulet rôti est parfaitement doré et croustillant. Je recommande vivement !
Diane dit: 04/03/2025 17:49
Je n'ai jamais goûté un poulet rôti aussi savoureux ! Les arômes sont envoûtants.
Delphine dit: 04/03/2025 10:40
Facile à préparer et tellement savoureux, c'est un vrai succès !
François dit: 03/03/2025 22:44
Les instructions étaient claires et le résultat bluffant. Merci pour cette recette !
Xavier dit: 03/03/2025 17:34
Un des meilleurs plats que j'ai jamais cuisinés ! Le goût du citron et de l'ail est incroyable.
Brigitte dit: 02/03/2025 21:08
C'est la meilleure recette de poulet rôti que j'ai jamais essayée. Un succès garanti !
Karine dit: 02/03/2025 09:07
Mes invités étaient impressionnés, cette recette va devenir un classique chez moi !
Gabriel dit: 02/03/2025 00:03
Un plat absolument délicieux ! Le poulet est parfaitement rôti et les saveurs de citron et d'ail sont incroyables.
Ursule dit: 01/03/2025 08:42
J'ai suivi la recette à la lettre et le poulet était juteux et plein de saveurs !
Pauline dit: 01/03/2025 01:56
Cette recette est tout simplement parfaite ! Facile à réaliser et tellement savoureuse.
Sophie dit: 01/03/2025 00:01
J'ai adoré la croûte dorée, c'était parfait avec des légumes rôtis !
Quentin dit: 28/02/2025 22:38
Mon mari et moi avons adoré ! La viande était juteuse et pleine de saveurs.
Lucie dit: 28/02/2025 21:47
Je suis tombé amoureux de cette recette, je vais la refaire encore et encore !
Baptiste dit: 28/02/2025 04:44
Recette simple et savoureuse, ma famille a adoré !
Karine dit: 27/02/2025 16:58
Une explosion de saveurs en bouche ! Je vais certainement la refaire.
Marion dit: 27/02/2025 15:52
C'est devenu mon plat préféré, un must-try pour tous les amateurs de poulet !
Théo dit: 27/02/2025 09:39
Facile à préparer et si savoureux ! Je suis ravi du résultat.
Valérie dit: 27/02/2025 03:49
Un plat absolument délicieux ! La combinaison de citron et d'ail est parfaite.
Karine dit: 25/02/2025 21:58
Une explosion de goût, je vais la refaire sans hésiter !
Nicolas dit: 25/02/2025 09:01
Le meilleur poulet rôti que j'ai jamais goûté, merci pour cette recette !
Wendy dit: 24/02/2025 21:40
Cette recette a enchanté ma famille ! Nous avons tous adoré le goût frais du citron.
Thomas dit: 24/02/2025 16:45
Merci pour cette recette ! C'est un plat parfait pour impressionner ses invités sans trop d'efforts.
Camille dit: 24/02/2025 05:06
Recette incroyable ! Le mélange de citron et d'ail a vraiment rehaussé le goût du poulet. C'était un succès auprès de toute la famille !
Sophie dit: 23/02/2025 23:49
J'ai reçu des compliments de mes invités ! Un vrai succès.
Xenia dit: 22/02/2025 05:21
Le mélange de citron et d'ail donne au poulet une saveur incroyable. Je recommande vivement !
Valérie dit: 21/02/2025 12:31
C'est devenu un de mes plats préférés. L'odeur qui se dégage du four est à tomber !
Hugo dit: 21/02/2025 04:55
Facile à préparer et délicieux, je recommande à 100% !
Isabelle dit: 20/02/2025 09:03
Un délice ! Le poulet rôti au citron et à l'ail zesté était parfaitement juteux et plein de saveurs. Je le referai sans hésiter !
Inès dit: 20/02/2025 04:01
Le mariage du citron et de l'ail est juste incroyable, un vrai régal !