Tacos de boeuf avec salsa de mangue
Publié : 18/02/2025

Catégories :Global . Plats principaux . Viandes
Taille de portion :8 personnes
Calories :400 kcal
sucre :15.00 g
Graisse :25.00 g
Glucides :300.00 g
Protéine :35.00 g
Cholestérol :90.00 g
Ingrédients :
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1Commencez par préparer la salsa de mangue : Dans un bol de taille moyenne, combinez la mangue en dés, l'oignon rouge finement haché, le poivron rouge en dés, le jalapeño émincé et la coriandre fraîche hachée.
2Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre noir au mélange de salsa, et remuez doucement pour combiner tous les ingrédients. Mettez de côté pour laisser les saveurs se mélanger.
3Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif.
4Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, en le détachant avec une cuillère en bois ou une spatule. Faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes.
5Égouttez l'excès de graisse de la poêle, si nécessaire, et remettez le bœuf sur le feu.
6Incorporez l'assaisonnement pour tacos, en veillant à ce que le bœuf soit uniformément enrobé. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en laissant les saveurs se mélanger. Retirez du feu.
7Chauffez les tortillas de maïs en les réchauffant dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté ou en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les chauffant au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes.
8Pour assembler les tacos, placez une cuillerée de bœuf assaisonné sur chaque tortilla.
9Ajoutez la salsa de mangue sur le bœuf, suivie de laitue râpée, de quelques tranches d'avocat, d'une cuillerée de crème aigre et d'une pincée de fromage cheddar râpé.
10Servez les tacos au bœuf avec salsa de mangue immédiatement, garnis de coriandre supplémentaire ou de quartiers de citron vert si désiré.
Notes :
- Assurez-vous que tous les produits sont frais et mûrs, en particulier la mangue et l'avocat, pour le meilleur goût.
- Utilisez des gants lors de la manipulation des jalapeños pour éviter les irritations cutanées.
- Pour une salsa plus épicée, laissez quelques graines de jalapeño dans le mélange.
- Coupez la mangue et l'avocat juste avant utilisation pour éviter le brunissement.
- Si le bœuf est trop gras, égouttez l'excès de graisse pour éviter des tacos huileux.
- Ajustez l'assaisonnement des tacos selon votre goût si nécessaire ; certains préfèrent plus ou moins d'épices.
- Pour réchauffer les tortillas, utilisez une poêle pour une texture légèrement croustillante ou un micro-ondes pour des tortillas plus souples.
- Si vous utilisez un micro-ondes pour réchauffer les tortillas, assurez-vous que l'essuie-tout est légèrement humide pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées.
- Pour une option sans produits laitiers, omettez la crème aigre ou utilisez une alternative sans produits laitiers.
- Pour un repas sans gluten, assurez-vous que l'assaisonnement des tacos est certifié sans gluten.
- Gardez des quartiers de citron vert supplémentaires à disposition pour ceux qui aiment un goût d'agrumes supplémentaire.
- Le coriandre frais peut être ajouté comme garniture pour plus de saveur et de présentation.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour une découpe propre et facile des légumes et de la mangue.
- Conservez la salsa de mangue restante dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
- Si désiré, ajoutez un peu d'huile d'olive à la salsa de mangue pour plus de richesse.
- Pour éviter que l'avocat ne brunisse, ajoutez un peu de jus de citron vert sur les tranches.
- Pour une option végétarienne, remplacez le bœuf haché par des haricots noirs ou une alternative de viande à base de plantes.
- Si vous utilisez du fromage pré-râpé, vérifiez s'il contient des agents anti-agglomérants qui peuvent affecter la fonte.
- Ajustez le sel et le poivre dans la salsa selon vos préférences personnelles.
- Si les tortillas refroidissent, réchauffez-les rapidement avant de servir pour maintenir leur souplesse.
Conseils :
- Utilisez une mangue mûre pour la salsa afin de garantir qu'elle soit sucrée et juteuse
- Coupez la mangue et les légumes en dés uniformes pour une texture et une distribution de saveurs homogènes
- Ajustez la quantité de jalapeño pour contrôler le niveau d'épice dans la salsa
- Le jus de citron frais est recommandé pour le meilleur goût dans la salsa
- Laissez la salsa reposer pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent
- Utilisez du bœuf haché maigre pour minimiser l'excès de graisse
- Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous aurez peut-être besoin de moins d'huile d'olive
- Émiettez bien le bœuf haché pour éviter les gros morceaux
- Assurez-vous que l'assaisonnement à tacos est bien mélangé avec le bœuf pour une saveur uniforme
- Goûtez le mélange de bœuf et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de retirer du feu
- Chauffez les tortillas juste avant de servir pour les garder souples
- Pour des tortillas plus souples, enveloppez-les dans une serviette en papier humide avant de les mettre au micro-ondes
- Les tortillas de maïs peuvent être remplacées par des tortillas de farine si vous le souhaitez
- Disposez les garnitures de manière à ce que chaque bouchée inclue toutes les saveurs
- Servez les tacos immédiatement après les avoir assemblés pour éviter que les tortillas ne deviennent détrempées
- Proposez des quartiers de lime à côté pour une touche de fraîcheur supplémentaire
- Utilisez un avocat mûr pour une texture crémeuse et une saveur
- Pour éviter que l'avocat ne brunisse, tranchez-le juste avant de servir
- La laitue râpée ajoute un croquant rafraîchissant aux tacos
- Utilisez du fromage cheddar fraîchement râpé pour mieux fondre et pour le goût
- Gardez la crème aigre au frais jusqu'au moment de servir
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Tacos de boeuf avec salsa de mangue
Taille de portion: 8 personnes Calories: 400 kcal sucre: 15.00 g Graisse: 25.00 g Glucides: 300.00 g Protéine: 35.00 g Cholestérol: 90.00 g