Délice de Galettes Bretonnes Salées

ÉPINGLEZ CECI

Publié : 25/11/2024


Délice de Galettes Bretonnes Salées

Embarquez pour un voyage culinaire dans la région pittoresque de Bretagne avec notre recette de Galettes Bretonnes Savoureuses. Ces délicieuses crêpes de sarrasin, connues sous le nom de galettes, sont un incontournable de la cuisine française et sont renommées pour leur polyvalence et leur riche saveur terreuse. Parfaites pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ces galettes salées sont garnies d'une variété d'ingrédients qui répondent aux goûts simples et gourmets.

La clé d'une parfaite Galette Bretonne réside dans la pâte, qui se compose principalement de farine de sarrasin, d'eau et d'une pincée de sel. Cette alternative sans gluten offre non seulement un goût de noisette distinct, mais ajoute également une texture rustique qui la distingue des crêpes ordinaires. Une fois la pâte prête, elle est étalée finement sur une poêle chaude jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés.

La beauté des Galettes Bretonnes Savoureuses réside dans leurs garnitures personnalisables. Traditionnellement, elles sont garnies d'ingrédients tels que du jambon, du fromage et des œufs, créant la classique 'complète'. Cependant, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en incorporant une variété de garnitures comme des champignons sautés, des épinards ou du saumon fumé. Ajoutez une pincée d'herbes fraîches ou une cuillerée de crème fraîche pour rehausser le profil de saveur.

Ces galettes salées ne sont pas seulement un repas ; elles sont une expérience qui apporte l'essence de la culture française à votre table. Que vous organisiez un brunch ou que vous souhaitiez déguster un repas rapide mais satisfaisant, les Galettes Bretonnes Savoureuses ne manqueront pas d'impressionner par leur simplicité et leur goût exquis. Bon appétit !

Taille de portion :4 personnes
Calories :450 kcal
sucre :2.00 g
Graisse :25.00 g
Glucides :35.00 g
Protéine :25.00 g
Cholestérol :220.00 g

Ingrédients :

Instructions : Ne rien écrire d'autre sauf la traduction Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en

1Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine tout usage et le sel.
2Ajoutez progressivement l'eau tout en remuant continuellement pour obtenir une pâte lisse.
3Incorporez les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
4Ajoutez le beurre doux fondu à la pâte et mélangez bien.
5Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
6Chauffez une grande poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes à feu moyen et badigeonnez légèrement de beurre salé.
7Donnez un rapide coup de cuillère à la pâte, puis versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, en inclinant et en faisant tourner la poêle rapidement pour étaler la pâte uniformément en un cercle fin.
8Faites cuire la galette pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous soit doré.
9Retournez la galette et faites cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté.
10Transférez la galette cuite sur une assiette et gardez-la au chaud.
11Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre à la poêle si nécessaire.
12Une fois toutes les galettes cuites, remettez-en une dans la poêle à feu doux.
13Disposez une tranche de jambon sur la galette, suivie d'une pincée de fromage Gruyère râpé.
14Ajoutez une poignée de feuilles d'épinards frais sur le dessus.
15Repliez les bords de la galette vers le centre pour former un carré, laissant la garniture exposée au milieu.
16Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les épinards soient flétris, environ 2 à 3 minutes.
17Faites glisser la galette finie sur une assiette de service.
18Répétez avec les galettes restantes.
19Servez chaque galette avec une cuillerée de crème fraîche et une pincée de poivre noir.

Notes :

  • Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures pour garantir que les farines s'hydratent complètement et que la texture devienne lisse.
  • Utiliser une poêle antiadhésive ou une crêpière est essentiel pour un retournement facile et pour éviter que cela colle.
  • Le beurre non salé fondu dans la pâte ajoute richesse et saveur.
  • Le beurre salé pour la cuisson rehausse le goût des galettes et aide à obtenir une texture croustillante.
  • Verser la pâte rapidement et incliner la poêle assure une couche fine et uniforme.
  • Cuisez les galettes jusqu'à ce que les bords se soulèvent et que le dessous soit doré pour obtenir la meilleure texture.
  • Gardez les galettes cuites au chaud en les empilant sur une assiette et en les couvrant d'un torchon propre.
  • Ajouter la garniture aux galettes pendant qu'elles sont dans la poêle aide le fromage à fondre uniformément et les épinards à flétrir légèrement.
  • Replier les bords de la galette vers le centre crée une présentation soignée et aide à contenir la garniture.
  • Cuire la galette garnie couverte garantit que le fromage fond complètement et que les épinards flétrissent correctement.
  • Utiliser du fromage Gruyère apporte une saveur noisettée qui complète le jambon et les épinards.
  • Servir avec une cuillerée de crème fraîche ajoute de la crémeux et une légère acidité pour équilibrer les saveurs salées.
  • Une pincée de poivre noir à la fin ajoute une touche d'épice et rehausse le goût global.
  • Laisser reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur développe des saveurs plus profondes et améliore la texture.
  • Couper finement le jambon assure une répartition uniforme et un pliage facile de la galette.
  • Les épinards frais ajoutent un élément nutritif et une couleur vive au plat.

Conseils :

  • Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients secs soigneusement avant d'ajouter l'eau afin d'assurer une répartition uniforme.
  • Lors de l'ajout d'eau au mélange de farine, versez lentement et remuez continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
  • La pâte doit être lisse et légèrement liquide ; ajustez la quantité d'eau si nécessaire.
  • Laisser reposer la pâte permet à la farine de s'hydrater complètement, améliorant ainsi la texture et la saveur.
  • Pour de meilleurs résultats, laissez reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur pour développer une saveur plus profonde.
  • Avant de cuire, ramenez la pâte à température ambiante en la laissant sur le comptoir pendant environ 15-20 minutes.
  • Utilisez une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes pour éviter que cela ne colle et assurer une cuisson uniforme.
  • Préchauffez bien la poêle avant d'ajouter le beurre pour s'assurer qu'il fond rapidement et enrobe uniformément la poêle.
  • Utilisez un petit morceau de papier essuie-tout pour étaler le beurre uniformément sur la surface de la poêle.
  • Versez la pâte au centre de la poêle et tournez rapidement pour l'étendre en une couche fine et uniforme.
  • Ajustez la chaleur si nécessaire ; si la galette brunit trop rapidement, réduisez légèrement la chaleur.
  • Utilisez une spatule fine pour soulever les bords et retourner la galette pour éviter de la déchirer.
  • Gardez les galettes cuites au chaud en les couvrant d'un linge propre ou en les plaçant dans un four chaud.
  • Disposez rapidement les ingrédients de la garniture pour éviter que la galette ne refroidisse trop.
  • Assurez-vous que le fromage est réparti uniformément pour faciliter la fonte.
  • Pour un pliage plus facile, utilisez une spatule pour aider à plier les bords vers le centre.
  • Couvrir la poêle aide à faire fondre le fromage et à faire ramollir les épinards plus uniformément.
  • Si désiré, expérimentez avec différentes garnitures comme des champignons sautés ou des œufs cuits.
  • Servez immédiatement pour la meilleure texture et saveur.
  • Ajustez la quantité de crème fraîche et de poivre noir selon vos préférences personnelles.

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4.5 de 76 avis

Délice de Galettes Bretonnes Salées

Taille de portion: 4 personnes Calories: 450 kcal sucre: 2.00 g Graisse: 25.00 g Glucides: 35.00 g Protéine: 25.00 g Cholestérol: 220.00 g

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Commentaires et avis des lecteurs

Marion dit: 04/03/2025 12:04
Merci pour cette recette, elle est devenue un classique dans ma cuisine !
Valérie dit: 03/03/2025 23:50
Un vrai régal ! Les galettes sont parfaitement croustillantes et savoureuses. Je les recommande vivement !
Raphaël dit: 10/02/2025 10:00
J'ai apprécié la recette, mais elle pourrait être améliorée avec un peu plus de légumes.
Sylvie dit: 05/02/2025 20:36
Les saveurs sont parfaitement équilibrées, un vrai régal pour les papilles.
Wendy dit: 04/02/2025 04:02
Une façon délicieuse de découvrir la cuisine bretonne. À refaire sans hésitation !
Valérie dit: 30/01/2025 15:46
Merci pour cette merveilleuse recette, elle a ravi toute ma famille !
Ulysse dit: 30/01/2025 13:04
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était exceptionnel. Mes invités ont adoré !
Kévin dit: 27/01/2025 12:31
Excellente recette, facile à suivre et le résultat est délicieux. Mes invités ont adoré, merci !
Ulysse dit: 26/01/2025 13:42
Les galettes étaient trop sèches et manquaient de saveur.
Théo dit: 25/01/2025 19:58
Délicieux mais un peu trop salé à mon goût.
Isabelle dit: 24/01/2025 13:55
Une excellente découverte culinaire ! Ces galettes bretonnes salées sont un incontournable à refaire sans hésiter.
Xavier dit: 24/01/2025 05:30
Parfait pour un repas convivial, tout le monde a adoré !
Sylvie dit: 23/01/2025 02:00
Une découverte culinaire ! Ces galettes sont délicieuses, je les recommande vivement à tous les amateurs de cuisine bretonne.
Mathilde dit: 21/01/2025 20:36
Globalement, satisfaisant, mais je m'attendais à quelque chose d'encore plus savoureux.
François dit: 21/01/2025 03:28
Un délice ! Les galettes bretonnes salées sont tout simplement irrésistibles.
Jules dit: 20/01/2025 22:22
J'ai adoré cette recette ! Les ingrédients se marient à merveille et la texture est incroyable. Un vrai régal !
Raphaël dit: 18/01/2025 18:11
La texture des galettes est parfaite, je ne m'en lasse pas !
Sophie dit: 18/01/2025 09:23
Ces galettes sont devenues un incontournable de mes repas, un vrai bonheur !
Pierre dit: 14/01/2025 15:09
Une découverte incroyable, j'en ferai souvent, c'est un vrai délice !
Théo dit: 14/01/2025 08:38
Une recette parfaite pour un repas convivial. Les saveurs sont authentiques et délicieuses !
Hélène dit: 12/01/2025 07:37
Recette facile à suivre, le résultat est absolument savoureux. Je recommande vivement !
Baptiste dit: 11/01/2025 07:06
Les saveurs bretonnes sont bien mises en avant, un vrai plat de fête !
Clément dit: 10/01/2025 10:31
Facile à réaliser et tellement savoureux, c'est un sans faute !
Marion dit: 09/01/2025 22:38
Un vrai régal pour les papilles, mes invités ont été conquis !
Raphaël dit: 09/01/2025 17:13
Peut-être un peu trop riche pour moi, mais les galettes étaient bien faites.
Hugo dit: 09/01/2025 09:05
J'adore la texture et le goût de ces galettes, un grand bravo !
Hélène dit: 09/01/2025 00:07
Les saveurs sont vraiment intéressantes, mais j'aurais aimé un peu plus de garniture.
William dit: 07/01/2025 10:31
C'est devenu un incontournable de ma cuisine, merci pour cette recette !
Wendy dit: 06/01/2025 14:31
J'ai adoré cette recette ! Les galettes sont croustillantes et bien garnies. Un régal pour toute la famille !
Yannick dit: 06/01/2025 04:14
Un véritable délice ! Les galettes bretonnes salées sont parfaitement croustillantes et pleines de saveurs. Recette à refaire sans hésitation !
Jules dit: 05/01/2025 23:14
Une recette absolument délicieuse, j'ai adoré le mélange des saveurs !
Camille dit: 05/01/2025 09:20
Excellente recette, mes invités étaient ravis et en redemandent !
Diane dit: 04/01/2025 11:29
Je suis vraiment déçu par cette recette, le goût n'était pas du tout à la hauteur.
Wendy dit: 03/01/2025 01:55
Un délice à chaque bouchée, je suis conquis par cette recette bretonne !
Marion dit: 31/12/2024 06:49
Je recommande vivement cette recette, un vrai plaisir à chaque bouchée !
Théo dit: 30/12/2024 16:03
Un délice incroyable ! Les galettes sont parfaitement croustillantes et savoureuses.
Baptiste dit: 30/12/2024 04:14
Trop de sel et pas assez de garniture, une vraie déception.
Nathan dit: 28/12/2024 08:19
Facile à préparer et tellement savoureux, je recommande vivement !
Ursule dit: 28/12/2024 04:22
C'était très bon, mais je pense qu'il manque un soupçon d'épices.
Delphine dit: 28/12/2024 00:47
Un vrai régal ! La recette est facile à suivre et le résultat est succulent.
Brigitte dit: 27/12/2024 13:20
Un délice, la texture est parfaite et les ingrédients bien équilibrés !
Kévin dit: 27/12/2024 01:03
Une magnifique découverte, j'en referai sans hésiter !
Hélène dit: 26/12/2024 17:15
Je ne recommande pas cette recette, elle n'était pas du tout réussie.
Xavier dit: 25/12/2024 13:47
Une découverte incroyable, je vais l'intégrer dans mes recettes de famille !
Jean dit: 25/12/2024 10:13
Excellente base, mais j'ai trouvé que le temps de cuisson était un peu trop long.
Hugo dit: 24/12/2024 23:55
Une bonne idée de plat, mais un peu lourd après quelques bouchées.
Hélène dit: 24/12/2024 02:37
Délicieux, un vrai régal pour les papilles !
Clément dit: 23/12/2024 12:58
Excellente recette, facile à suivre et tellement savoureuse. Mes invités ont été conquis !
Théo dit: 23/12/2024 10:05
Une belle recette, j'ai adoré la texture des galettes !
Xenia dit: 22/12/2024 16:45
Un vrai délice ! Les galettes bretonnes salées sont savoureuses et faciles à préparer. Je recommande vivement !
Thomas dit: 22/12/2024 13:01
Une recette parfaite pour un apéritif entre amis !
Sylvie dit: 22/12/2024 04:57
Ces galettes bretonnes sont un vrai régal, je les referai sans hésiter !
Marion dit: 21/12/2024 20:25
Les galettes n'avaient aucune consistance, je ne ferai plus jamais cette recette.
Quentin dit: 20/12/2024 19:56
Mes invités ont adoré, je suis ravie du résultat !
Xenia dit: 20/12/2024 13:24
J'ai adoré cette recette, elle est simple et rapide à préparer !
Thomas dit: 20/12/2024 07:09
Ces galettes sont parfaites pour un repas convivial, tout le monde a adoré !
Édouard dit: 19/12/2024 17:44
Les ingrédients sont bien équilibrés, une réussite totale !
Adrien dit: 18/12/2024 11:37
Je suis tombé amoureux de cette recette, un vrai goût de Bretagne !
Élise dit: 17/12/2024 11:15
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était parfait. Merci !
Ursule dit: 16/12/2024 22:40
J'ai espéré un délice, mais c'était plutôt un désastre culinaire.
Nicolas dit: 15/12/2024 15:44
Une recette exceptionnelle ! La combinaison des ingrédients est parfaite et chaque bouchée est un régal. Bravo pour cette délicieuse création !
Wendy dit: 13/12/2024 02:31
Une merveilleuse découverte, je vais en faire souvent !
Gabriel dit: 07/12/2024 21:56
Excellente recette, les galettes sont délicieuses et pleines de saveurs !
Xenia dit: 07/12/2024 15:42
La présentation est magnifique et le goût est encore meilleur !
Kévin dit: 07/12/2024 15:23
Un véritable délice ! Les galettes bretonnes salées sont parfaitement croustillantes et savoureuses. Je les recommande sans hésiter !
Brigitte dit: 07/12/2024 04:32
La texture et le goût sont parfaits, je recommande vivement cette recette !
François dit: 06/12/2024 22:38
Je recommande vivement, c'est un incontournable de ma cuisine maintenant !
Théo dit: 05/12/2024 04:54
J'ai suivi la recette à la lettre, mais le résultat était immangeable.
Ursule dit: 03/12/2024 15:47
Les ingrédients se marient à merveille, un vrai plaisir à chaque bouchée !
Jules dit: 01/12/2024 13:41
J'ai servi ces galettes à mes amis, tout le monde a été conquis !
Jules dit: 01/12/2024 03:46
Ces galettes sont parfaites pour un repas convivial, tout le monde s'est régalé !
Hugo dit: 29/11/2024 19:50
Une recette que je referai sans hésitation, un vrai succès !
Pauline dit: 27/11/2024 19:59
Un vrai délice ! Les galettes bretonnes salées sont incroyablement savoureuses et parfaitement croustillantes.
Édouard dit: 27/11/2024 16:41
J'ai adoré cette recette, les saveurs sont authentiques et bien équilibrées.
Gabriel dit: 26/11/2024 19:30
Un vrai régal ! J'ai adoré la texture et le goût de ces galettes bretonnes.
Yasmine dit: 26/11/2024 19:10
Les saveurs bretonnes à leur meilleur, un pur bonheur !