Steak grillé au chili et au citron vert

Préparez-vous à titiller vos papilles avec notre recette de Steak Grillé au Chili et Citron Vert, une délicieuse fusion de saveurs épicées et acidulées qui vous laissera en redemander. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment un coup de chaleur équilibré par des notes d'agrumes rafraîchissantes. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous prépariez un dîner familial simple, cette recette est sûre d'impressionner.

Le secret de ce steak juteux réside dans sa marinade. Une combinaison de jus de citron vert frais, de poudre de chili zestée, d'ail et d'une touche de cumin infuse le steak de saveurs à la fois audacieuses et rafraîchissantes. Laisser mariner le steak pendant au moins une heure non seulement attendrit la viande mais garantit également que chaque bouchée est pleine de saveur.

Griller le steak à feu vif caramélise la marinade, créant une délicieuse croûte tout en gardant l'intérieur juteux et tendre. Servez-le avec des légumes grillés ou une salade fraîche pour compléter les saveurs robustes du steak. Pour une touche supplémentaire, garnissez de coriandre fraîche et d'un filet de citron vert.

Non seulement cette recette de Steak Grillé au Chili et Citron Vert est délicieuse, mais elle est aussi facile à réaliser, nécessitant seulement quelques ingrédients simples et peu de temps de préparation. C'est un excellent ajout à votre rotation de repas, offrant une nouvelle touche au steak grillé classique. Essayez-le aujourd'hui et découvrez l'harmonie parfaite du chili et du citron vert dans chaque bouchée !

Ingrédients :

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Notes :

• Le flanc de bœuf est une coupe maigre de viande connue pour sa saveur et nécessite une marinade pour améliorer sa tendreté.
• L'huile d'olive aide à répartir la marinade uniformément et ajoute de l'humidité à la viande.
• Le jus de lime frais est essentiel pour la marinade, car il apporte de l'acidité qui aide à attendrir la viande.
• Le zeste de lime ajoute une saveur concentrée de lime sans acidité supplémentaire.
• La coriandre fraîche ajoute une note herbacée lumineuse à la marinade.
• L'ail haché ajoute de la profondeur et une saveur robuste à la marinade.
• Le miel équilibre l'acidité du jus de lime et ajoute une touche de douceur.
• Le cumin moulu donne une saveur chaude et terreuse qui complète la lime et la coriandre.
• La poudre de chili ajoute une chaleur douce et une saveur fumée à la marinade.
• Le sel est crucial pour l'assaisonnement et rehausse la saveur globale de la viande.
• Le poivre noir ajoute une chaleur douce et améliore les autres saveurs.
• Les flocons de piment rouge ajoutent une touche de chaleur ; ajustez selon votre préférence épicée.
• Les oignons verts fournissent une saveur d'oignon frais et doux, ainsi qu'une touche de couleur pour la garniture.
• Les tranches d'avocat offrent une texture crémeuse et une saveur riche, équilibrant les épices de la viande.
• Les quartiers de lime frais sont parfaits pour être pressés sur la viande finie pour plus de fraîcheur.
• Mariner la viande pendant 2 à 8 heures permet aux saveurs de pénétrer efficacement la viande.
• Préchauffez le grill à feu moyen-élevé pour obtenir une bonne saisie et une caramélisation sur la viande.
• Laissez reposer la viande après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, garantissant une bouchée juteuse.
• Trancher la viande dans le sens contraire des fibres assure des morceaux tendres qui sont plus faciles à mâcher.

Conseils :

• Choisissez un steak de flanc frais et de haute qualité pour de meilleurs résultats. Recherchez un steak d'une couleur rouge profond et avec un minimum de graisse visible.
• Pour faciliter la découpe, envisagez de congeler le steak pendant environ 15 à 20 minutes avant de le couper en fines tranches dans le sens des fibres.
• Utilisez du jus de lime fraîchement pressé pour la marinade afin d'améliorer la saveur avec une acidité et une luminosité naturelles.
• Râpez le zeste de la lime avant de la presser, car il est plus facile de manipuler une lime entière pour le zeste.
• Lorsque vous hachez de la coriandre, incluez à la fois les feuilles et les tiges tendres pour plus de saveur.
• Hachez l'ail finement ou utilisez un presse-ail pour vous assurer qu'il se mélange bien dans la marinade.
• Ajustez la quantité de flocons de piment rouge selon votre niveau de chaleur souhaité.
• Marine le steak dans un sac en plastique refermable pour une couverture uniforme et un nettoyage facile. Évacuez l'air excédentaire avant de sceller.
• Marine le steak au réfrigérateur, et non à température ambiante, pour éviter la croissance bactérienne.
• Préchauffez le grill pendant au moins 10 à 15 minutes pour vous assurer qu'il atteint la température désirée.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : 130°F pour une cuisson saignante, 140°F pour une cuisson à point, et 150°F pour une cuisson bien cuite.
• Laisser reposer le steak après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, rendant le steak plus juteux.
• Coupez le steak dans le sens inverse des fibres pour briser les fibres musculaires, ce qui donne des bouchées plus tendres.
• Pour une présentation vibrante, garnissez avec des oignons verts frais hachés juste avant de servir.
• Envisagez de servir avec un accompagnement de légumes grillés ou une salade fraîche pour un repas complet.
• Servez avec des tranches d'avocat et des quartiers de lime pour une fraîcheur et un équilibre des saveurs supplémentaires.