Steak grillé au chili et citron vert épicé

Vivez une aventure culinaire avec notre Steak Grillé au Chili Citronné, un plat qui combine habilement les riches saveurs fumées du steak grillé avec une marinade vibrante au chili et au citron vert. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment un coup de chaleur équilibré par une touche de citrus rafraîchissante. La clé de ce steak succulent réside dans sa marinade, qui infuse le bœuf avec du jus de citron vert acidulé, du chili épicé et une pointe d'ail, créant une sensation gustative qui persiste sur votre palais.

Pour préparer ce plat délicieux, commencez par choisir une coupe de steak de haute qualité, comme un ribeye ou un faux-filet, garantissant un résultat juteux et tendre. Dans un bol, fouettez ensemble du jus de citron vert fraîchement pressé, de l'ail émincé, de la poudre de chili, de l'huile d'olive et une touche de miel pour la douceur. Laissez mariner le steak pendant au moins une heure, permettant aux saveurs de s'infiltrer dans la viande.

Lorsque vous êtes prêt à griller, préchauffez votre gril à feu vif, assurant une saisie parfaite. Retirez le steak de la marinade, en secouant l'excès de liquide, et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Placez le steak sur le gril et cuisez-le à votre niveau de cuisson désiré, généralement environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Le résultat est une croûte magnifiquement carbonisée avec un intérieur juteux et savoureux.

Servez le Steak Grillé au Chili Citronné avec un accompagnement de légumes grillés ou une salade fraîche pour compléter ses saveurs audacieuses. Que vous organisiez un barbecue d'été ou que vous ayez simplement envie d'un délicieux dîner de steak, cette recette est sûre d'impressionner vos invités et de les laisser demander des secondes. Profitez de l'équilibre parfait entre chaleur et zeste à chaque bouchée !

Ingrédients :

Instructions : Ne rien écrire d'autre sauf la traduction Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en

Notes :

• Choisissez un steak de flanc de haute qualité pour une meilleure saveur et tendreté.
• Le jus de citron vert frais est préférable au jus en bouteille pour un goût plus vibrant.
• Utilisez une microplane ou une râpe fine pour zester le citron vert, en évitant le blanc amer.
• Émincez l'ail finement pour garantir une répartition uniforme dans la marinade.
• Le miel ajoute une touche de douceur et aide à équilibrer l'acidité du jus de citron vert.
• Grillez les graines de cumin et moulez-les pour une saveur plus intense si vous préférez le cumin fraîchement moulu.
• Ajustez la quantité de poudre de chili selon vos préférences en matière d'épices.
• Le paprika fumé peut être utilisé pour une saveur légèrement fumée.
• Le sel casher est recommandé pour son goût pur ; ajustez la quantité si vous utilisez du sel de table.
• Le poivre noir fraîchement moulu rehausse le profil de saveur global.
• La coriandre fraîche doit être lavée, séchée et hachée juste avant utilisation pour maintenir sa fraîcheur.
• Les flocons de piment rouge sont facultatifs et peuvent être omis pour un plat plus doux.
• Mariner toute la nuit donnera un steak plus savoureux.
• Amenez le steak à température ambiante avant de le griller pour favoriser une cuisson uniforme.
• Huilez légèrement les grilles du grill à l'aide d'un essuie-tout imbibé d'huile et de pinces pour éviter qu'il ne colle.
• Laisser reposer le steak après la cuisson aide à conserver ses jus.
• Trancher dans le sens contraire des fibres rend le steak plus tendre.
• Garnir de coriandre fraîche ajoute une touche finale fraîche et aromatique.

Conseils :

• - Choisissez un steak de flanc frais et de haute qualité pour le meilleur goût et la tendreté.
• - Pour faciliter le pressage, roulez les citrons verts sur le plan de travail avec votre paume avant de les couper.
• - Utilisez une microplane ou une râpe fine pour zester les citrons verts, en veillant à ne pas inclure la partie blanche amère.
• - Émincez l'ail finement pour garantir une répartition uniforme dans la marinade.
• - Pour une marinade plus douce, augmentez légèrement la quantité de miel. Ajustez selon votre goût.
• - Si vous préférez un goût plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou de poudre de chili.
• - Mélangez bien la marinade pour vous assurer que le miel et les épices sont uniformément répartis.
• - Mariner le steak toute la nuit donnera les résultats les plus savoureux.
• - Si vous utilisez un sac en plastique pour mariner, pressez autant d'air que possible avant de sceller pour garantir que le steak est entièrement en contact avec la marinade.
• - Laisser le steak atteindre la température ambiante avant de le griller aide à le cuire uniformément.
• - Préchauffez le grill pour garantir une bonne saisie et éviter que le steak ne colle.
• - Pour huiler les grilles du grill, utilisez des pinces pour frotter une serviette en papier légèrement enduite d'huile sur les grilles.
• - Évitez d'appuyer sur le steak avec une spatule pendant la cuisson pour conserver les jus.
• - Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson avec précision au lieu de vous fier uniquement au temps.
• - Laisser reposer le steak après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, évitant qu'ils ne s'écoulent lors de la découpe.
• - Coupez toujours le steak de flanc contre le grain pour une tendreté maximale.
• - Garnissez de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de couleur et de saveur.
• - Si vous préférez ne pas utiliser de coriandre, remplacez-la par du persil frais pour un profil de saveur différent.
• - Servez le steak immédiatement après l'avoir garni pour le meilleur goût et la meilleure texture.