Délice de burger gourmet aux champignons et fromage suisse
Publié : 19/02/2025

Catégories :Plats principaux . Viandes
Taille de portion :4 personnes
Calories :700 kcal
sucre :6.00 g
Graisse :450.00 g
Glucides :300.00 g
Protéine :450.00 g
Cholestérol :15.00 g
Ingrédients :
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1Combinez le bœuf haché, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la sauce Worcestershire dans un grand bol de mélange. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, en faisant attention de ne pas trop travailler la viande.
2Divisez le mélange en quatre portions égales et façonnez chaque portion en galette, en faisant une légère indentation au centre de chacune pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
3Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'humidité libérée se soit évaporée, environ 5 à 7 minutes. Retirez les champignons de la poêle et mettez-les de côté.
4Dans la même poêle, ajoutez les galettes de bœuf et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de cuisson désiré. Pendant la dernière minute de cuisson, placez une tranche de fromage suisse sur chaque galette et couvrez la poêle avec un couvercle pour faire fondre le fromage.
5Pendant que les galettes cuisent, préparez les pains en étalant une fine couche de beurre sur les côtés coupés. Faites dorer les pains dans une poêle séparée ou dans un grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde de Dijon jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées. Étalez le mélange sur la moitié supérieure de chaque pain grillé.
7Pour assembler les hamburgers, placez une feuille de laitue sur la moitié inférieure de chaque pain. Ajoutez une galette recouverte de fromage, suivie d'une généreuse portion de champignons sautés. Ajoutez une tranche de tomate et d'oignon rouge.
8Terminez en plaçant la moitié supérieure du pain, tartinée de mayonnaise et de moutarde, sur le hamburger assemblé. Servez immédiatement.
Notes :
- Choisissez du boeuf haché avec une teneur en graisse légèrement plus élevée, comme 80/20, pour des hamburgers plus juteux.
- Assurez-vous de manipuler la viande délicatement pour éviter de la compacter, ce qui peut rendre les hamburgers durs.
- Utilisez des champignons frais pour le meilleur goût ; les champignons de Paris ou cremini conviennent bien.
- Pour une couche de saveur supplémentaire, essayez d'utiliser du fromage suisse fumé.
- Toaster les pains ajoute un joli contraste de texture et les empêche de devenir détrempés.
- Utilisez de la laitue rouge ou de la laitue beurre pour une bouchée tendre et croquante.
- Assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter les galettes de boeuf pour obtenir une bonne saisie.
- Laissez reposer les galettes cuites pendant une minute ou deux avant de monter les hamburgers pour conserver les jus.
- Assurez-vous que les champignons sont complètement cuits et que tout liquide s'est évaporé pour concentrer leur saveur.
- Si vous le souhaitez, remplacez la mayonnaise par une option plus légère comme le yaourt grec.
- Assurez-vous que les tomates sont mûres mais fermes pour la meilleure texture.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper finement l'oignon rouge pour un goût plus doux.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, surtout si vous utilisez du beurre non salé.
- Pour un coup de piquant, ajoutez une touche de sauce piquante au mélange mayo-moutarde.
- L'huile d'olive ordinaire peut être remplacée par une huile d'olive légère ou de l'huile d'avocat.
- Servez les hamburgers avec une garniture de cornichons ou de coleslaw pour un croustillant supplémentaire.
Conseils :
- Choisissez du bœuf haché de haute qualité avec une bonne teneur en matières grasses, comme 80/20, pour des hamburgers plus juteux
- Évitez de trop mélanger le bœuf pour prévenir des hamburgers trop durs
- Faites les galettes légèrement plus grandes que les pains car elles rétréciront en cuisant
- Des indentations dans les galettes les aident à cuire uniformément et empêchent qu'elles ne gonflent
- Utilisez des champignons frais et fermes pour le meilleur goût et la meilleure texture
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou une brosse au lieu de les rincer pour éviter l'excès d'humidité
- Faites cuire les champignons jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore pour concentrer leur goût
- Si vous utilisez du fromage pré-tranché, assurez-vous que les tranches sont suffisamment épaisses pour éviter de se déchirer lors de la fusion
- Toaster les pains aide à éviter qu'ils ne deviennent détrempés et ajoute une belle texture
- Utilisez une poêle ou une grille pour une saisie classique des galettes
- Laissez reposer les hamburgers pendant une minute après la cuisson pour redistribuer les jus
- Le beurre peut être remplacé par de l'huile d'olive pour toaster les pains si vous le souhaitez
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût, en particulier le sel et le poivre, car les préférences varient
- De la laitue fraîche et croquante ajoute un bon croquant et un contraste avec le hamburger juteux
- Utilisez des tomates mûres et fermes pour le meilleur goût et la meilleure texture
- Les oignons rouges peuvent être trempés dans de l'eau froide pour un goût plus doux si désiré
- Personnalisez l'étalage de mayonnaise-Dijon avec des herbes ou des épices supplémentaires pour plus de variété
- Surveillez la chaleur pour éviter de brûler les pains ou de trop cuire les galettes
- Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir la cuisson parfaite : 160°F pour une cuisson à point
- Assemblez les hamburgers juste avant de servir pour maintenir leur texture et leur température
- Servez avec un accompagnement de frites ou de salade pour un repas complet
- Proposez des condiments supplémentaires comme du ketchup ou des cornichons selon les préférences personnelles
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Délice de burger gourmet aux champignons et fromage suisse
Taille de portion: 4 personnes Calories: 700000 kcal sucre: 6.00 g Graisse: 450.00 g Glucides: 300.00 g Protéine: 450.00 g Cholestérol: 15.00 g
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