Crêpes farcies au poulet et aux épinards délicieuses
Publié : 19/02/2025

Catégories :Plats principaux . Volaille . Sain
Taille de portion :4 personnes
Calories :600 kcal
sucre :5.00 g
Graisse :30.00 g
Glucides :40.00 g
Protéine :40.00 g
Cholestérol :200.00 g
Ingrédients :
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1Préparez la pâte à crêpes en fouettant ensemble la farine, le lait, les œufs, le beurre fondu et le sel dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec un peu de beurre. Versez environ 1/4 de tasse de pâte à crêpes dans la poêle et faites tourner la poêle pour enrober uniformément le fond. Faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous soit légèrement doré. Retournez et faites cuire encore une minute. Transférez la crêpe sur une assiette et répétez avec le reste de la pâte.
3Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les poitrines de poulet et faites cuire pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées. Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Une fois refroidi, effilochez le poulet en petits morceaux.
4Dans la même poêle, ajoutez de l'ail haché et faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les épinards hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2-3 minutes. Retirez du feu.
5Dans un bol de mélange, combinez le poulet effiloché, le mélange d'épinards et d'ail, le fromage à la crème, le fromage mozzarella, le fromage parmesan, le poivre noir, la muscade et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et crémeux.
6Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
7Prenez une crêpe et placez environ 2-3 cuillères à soupe de la farce au poulet et aux épinards au centre. Pliez les côtés sur la farce et enroulez la crêpe. Répétez avec les crêpes restantes et la farce.
8Disposez les crêpes farcies côté plié vers le bas dans un plat de cuisson légèrement graissé.
9Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
10Retirez du four et saupoudrez de persil frais avant de servir. Profitez de vos crêpes farcies au poulet et aux épinards !
Notes :
- La pâte à crêpes doit reposer à température ambiante pour permettre à la farine d'absorber le liquide et au gluten de se détendre, ce qui donne des crêpes tendres.
- Utilisez du lait entier pour une pâte plus riche, mais des alternatives faibles en matières grasses ou non laitières peuvent être utilisées si vous le souhaitez.
- Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure intégration dans la pâte.
- Faites fondre le beurre doucement pour éviter de le brûler ; il doit être légèrement refroidi avant d'être ajouté à la pâte.
- Utilisez un fouet pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte pour des crêpes plus lisses.
- Utilisez une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes pour éviter que ça colle et pour un retournement facile.
- Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler, surtout à mesure que la poêle chauffe avec le temps.
- Laissez les crêpes refroidir légèrement sur une assiette avant de les empiler pour éviter qu'elles ne collent.
- Les poitrines de poulet doivent être cuites jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).
- Laissez le poulet reposer avant de le déchirer pour retenir les jus et améliorer la texture.
- Les épinards frais peuvent être remplacés par des épinards congelés, mais assurez-vous qu'ils soient décongelés et que l'excès d'humidité soit évacué.
- Assurez-vous que l'ail est finement haché pour répartir la saveur uniformément.
- Utilisez du fromage à la crème ramolli pour un mélange plus facile avec les autres ingrédients de la farce.
- Râpez finement le fromage mozzarella pour une meilleure fonte et intégration.
- Le parmesan fraîchement râpé aura une saveur plus forte par rapport à celui déjà râpé.
- Ajustez le poivre noir et la muscade selon votre goût si vous le souhaitez.
- Le jus de citron frais peut être remplacé par du jus en bouteille, mais le frais aura une saveur plus éclatante.
- Utilisez du persil frais pour une meilleure saveur et arôme ; ajoutez-le juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Les crêpes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur, empilées avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe.
- Pour une texture plus croustillante, les crêpes peuvent être légèrement dorées au four à découvert pendant les dernières minutes.
- Utilisez du papier aluminium pour éviter que les crêpes ne se dessèchent au four.
- Ajustez le temps de cuisson si les crêpes ou la garniture ont été réfrigérées avant la cuisson.
Conseils :
- Utilisez de la farine tout usage pour la pâte à crêpes et tamisez-la avant de mesurer pour vous assurer d'avoir la bonne quantité et d'éviter les grumeaux dans la pâte.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes pour permettre au gluten de se détendre, ce qui rend les crêpes tendres et plus faciles à cuire.
- Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, utilisez une poêle en fonte bien assaisonnée ou une crêpière pour éviter que ça colle.
- Utilisez une petite louche ou une tasse à mesurer pour verser la pâte à crêpes dans la poêle afin d'obtenir une taille de crêpe uniforme.
- Faites tourner la poêle rapidement mais doucement après avoir ajouté la pâte pour assurer une couche uniforme et fine.
- Gardez les crêpes cuites au chaud en les empilant sur une assiette et en les couvrant d'un torchon propre ou en les plaçant dans un four chaud.
- Assurez-vous que les poitrines de poulet aient une épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme ; vous pouvez les aplatir légèrement avec un maillet à viande si nécessaire.
- Laissez le poulet reposer après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, ce qui le rend plus juteux et plus facile à effilocher.
- Lorsque vous faites sauter de l'ail, évitez de le faire brunir, car il peut devenir amer ; faites cuire juste jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Utilisez des épinards frais pour le meilleur goût et la meilleure texture. Assurez-vous de bien les laver et les sécher avant de les couper.
- Ramollissez le fromage à la crème à température ambiante pour un mélange plus facile avec les autres ingrédients.
- Goûtez le mélange de garniture avant d'ajouter du sel, car les fromages contiennent déjà du sel. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Si la garniture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de bouillon de poulet pour l'assouplir légèrement, ce qui facilitera le remplissage des crêpes.
- Faites attention à ne pas trop remplir les crêpes pour éviter qu'elles ne se déchirent. Utilisez une main douce lors de leur roulage.
- Graissez légèrement le plat de cuisson pour éviter que les crêpes ne collent pendant la cuisson.
- Couvrez les crêpes avec du papier d'aluminium pendant la cuisson pour les garder humides et éviter qu'elles ne sèchent.
- Laissez les crêpes farcies refroidir quelques minutes avant de servir, car cela les aide à se raffermir et les rend plus faciles à manipuler.
- Garnissez de persil frais juste avant de servir pour une touche de couleur et une saveur fraîche.
- Servez avec une simple salade d'accompagnement ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.
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Crêpes farcies au poulet et aux épinards délicieuses
Taille de portion: 4 personnes Calories: 600 kcal sucre: 5.00 g Graisse: 30.00 g Glucides: 40.00 g Protéine: 40.00 g Cholestérol: 200.00 g
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