Délice parfait de soufflé au fromage

ÉPINGLEZ CECI

Publié : 22/10/2024


Délice parfait de soufflé au fromage

Bienvenue chez EasyToCook, votre destination privilégiée pour des recettes délicieuses. Aujourd'hui, nous dévoilons les secrets pour réaliser le Soufflé au Fromage Parfait, un plat qui incarne l'élégance et l'indulgence. Notre Soufflé au Fromage est un chef-d'œuvre culinaire, réputé pour sa texture légère et aérienne qui laissera vous et vos invités en redemander.

Les soufflés au fromage, souvent considérés comme le sommet de la cuisine sophistiquée, sont étonnamment réalisables avec la bonne technique. La clé réside dans le fait de battre les blancs d'œufs à la perfection et de les incorporer délicatement dans une base riche et fromagée. Le résultat est un soufflé doré et aérien qui monte majestueusement, promettant une expérience fondante en bouche.

Que vous receviez des amis pour un dîner ou que vous vous fassiez simplement plaisir avec un délice gourmet, ce Soufflé au Fromage Parfait est sûr d'impressionner. La combinaison de fromage crémeux et de la structure délicate du soufflé crée une harmonie de saveurs et de textures qui est tout simplement irrésistible.

Suivez notre guide étape par étape pour vous assurer que votre soufflé s'élève à la hauteur de l'occasion. Avec un peu de patience et de précision, vous maîtriserez ce plat classique français, transformant votre cuisine en un restaurant cinq étoiles. Alors, préchauffez votre four, rassemblez vos ingrédients, et créons une merveille légère qui sera le sujet de toutes les conversations à votre table !

Taille de portion :4 personnes
Calories :450 kcal
sucre :1.50 g
Graisse :32.00 g
Glucides :15.00 g
Protéine :28.00 g
Cholestérol :350 mg

Ingrédients :

Instructions : Ne rien écrire d'autre sauf la traduction Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en

1Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et placez une grille dans le tiers inférieur du four.
2Beurrez généreusement l'intérieur d'un plat à soufflé de 1,5 litre, en veillant à une couverture uniforme pour éviter que ça colle.
3Saupoudrez 2 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé uniformément à l'intérieur du plat, en le faisant pivoter et en l'inclinant pour que le fromage adhère à la surface beurrée. Jetez tout excès de fromage.
4Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
5Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage et fouettez continuellement pendant environ 1 minute pour cuire la farine sans la faire brunir.
6Versez progressivement 1 tasse de lait entier, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux, et continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition douce, environ 2-3 minutes.
7Retirez la casserole du feu et assaisonnez le mélange avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1/8 cuillère à café de muscade moulue. Mélangez bien pour combiner.
8Laissez le mélange refroidir légèrement, puis incorporez 4 grands jaunes d'œufs un à un, en vous assurant que chaque jaune est complètement intégré avant d'ajouter le suivant.
9Incorporez 1 tasse de fromage Gruyère râpé jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti dans le mélange. Mettez de côté.
10Dans un bol de mélange propre et sec, battez 5 grands blancs d'œufs avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une mousse.
11Ajoutez 1/4 cuillère à café de crème de tartre aux blancs d'œufs et continuez à battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics mous se forment.
12Incorporez délicatement un tiers des blancs d'œufs battus dans le mélange de fromage pour l'alléger.
13Incorporez soigneusement les blancs d'œufs restants en deux fois, en utilisant une spatule pour garantir que le mélange reste léger et aérien. Faites attention à ne pas dégonfler les blancs d'œufs.
14Versez le mélange à soufflé dans le plat préparé, en le remplissant presque jusqu'au bord, et lissez la surface avec une spatule.
15Passez votre pouce autour du bord intérieur du plat pour créer un canal peu profond ; cela aide le soufflé à monter uniformément.
16Placez le plat à soufflé sur une plaque de cuisson et transférez-le dans le four préchauffé.
17Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré sur le dessus.
18Évitez d'ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour éviter que le soufflé ne s'effondre.
19Une fois cuit, retirez le soufflé du four et servez immédiatement pour la meilleure texture et présentation.

Notes :

  • Utilisez du beurre à température ambiante pour graisser afin qu'il s'étale facilement.
  • Le fromage parmesan ajoute de la saveur et aide le soufflé à lever en fournissant une texture sur les côtés du plat.
  • Assurez-vous que le beurre et la farine sont bien mélangés pour éviter les grumeaux lors de l'ajout du lait.
  • Ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux et garantir un mélange lisse.
  • Laissez le mélange refroidir pour éviter de cuire les jaunes d'œufs lorsqu'ils sont ajoutés.
  • Incorporez complètement chaque jaune d'œuf avant d'ajouter le suivant pour assurer une base de crème lisse.
  • Le fromage Gruyère doit être fraîchement râpé pour un meilleur fondant et une meilleure saveur.
  • Utilisez un bol propre et sec pour les blancs d'œufs afin qu'ils montent correctement.
  • La crème de tartre stabilise les blancs d'œufs, les aidant à garder leur forme.
  • Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics mous se forment ; un batteur trop puissant peut les rendre secs.
  • Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour maintenir l'air ; une cuillère en métal ou une spatule fonctionne bien.
  • Lisser la surface du soufflé l'aide à lever uniformément.
  • Faire glisser votre pouce autour du bord crée un effet de "haut de forme" pour une levée uniforme.
  • Placer le plat sur une plaque de cuisson attrape tout débordement et fournit de la stabilité.
  • Évitez d'ouvrir le four pour empêcher les courants d'air qui peuvent faire tomber le soufflé.
  • Servez immédiatement car les soufflés se dégonflent rapidement une fois sortis du four.

Conseils :

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du fouettage des blancs d'œufs
  • Assurez-vous que tout l'équipement pour battre les blancs d'œufs est complètement propre et sans graisse
  • Utilisez un bol en métal ou en verre pour battre les blancs d'œufs, car le plastique peut retenir la graisse
  • Mesurez les ingrédients avec précision pour des résultats cohérents
  • Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte et une distribution uniforme des saveurs
  • Fouettez le mélange farine-beurre (roux) en continu pour éviter les grumeaux
  • Laissez refroidir légèrement le mélange de lait avant d'ajouter les jaunes d'œufs pour éviter la coagulation
  • Ajoutez les jaunes d'œufs un à un pour une incorporation lisse
  • Incorporez délicatement les blancs d'œufs pour conserver l'air et le volume
  • Utilisez une spatule pour plier afin d'éviter de dégonfler le mélange
  • Ne pas trop mélanger lors de l'incorporation des blancs d'œufs pour maintenir la légèreté
  • Assurez-vous que le four est complètement préchauffé avant la cuisson
  • Placez le soufflé sur la grille inférieure pour une distribution uniforme de la chaleur
  • Faire courir un pouce autour du bord crée un effet de "chapeau haut de forme" pour une montée uniforme
  • Utilisez une main légère pour lisser la surface afin d'éviter de dégonfler
  • Vérifiez visuellement le soufflé à travers la fenêtre du four pour éviter d'ouvrir la porte
  • Servez le soufflé immédiatement car il commencera à dégonfler une fois sorti du four
  • Utilisez un minuteur pour assurer un temps de cuisson précis
  • Ajustez légèrement le temps de cuisson si vous utilisez un plat de taille différente

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4.5 de 67 avis

Délice parfait de soufflé au fromage

Taille de portion: 4 personnes Calories: 450 kcal sucre: 1.50 g Graisse: 32.00 g Glucides: 15.00 g Protéine: 28.00 g Cholestérol: 350 mg

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Commentaires et avis des lecteurs

Pauline dit: 10/02/2025 20:49
Facile à réaliser et tellement savoureux, je le referai sans hésiter !
Diane dit: 02/02/2025 11:12
Ce soufflé est devenu un incontournable dans ma cuisine ! Si savoureux et facile à préparer !
Hélène dit: 02/02/2025 09:44
Facile à réaliser et le résultat est impressionnant, un vrai régal pour les papilles !
Sylvie dit: 25/01/2025 21:55
C'était un bon essai, mais je ne suis pas sûr de vouloir le refaire.
Nathan dit: 25/01/2025 03:51
Simple à réaliser et tellement savoureux ! Je vais le refaire sans hésiter. Bravo pour cette recette !
Victor dit: 24/01/2025 18:08
Incroyable recette ! La texture est aérienne et le goût de fromage est juste exquis. Je le referai sans hésiter.
Adrien dit: 24/01/2025 06:17
Un vrai délice, à servir pour impressionner vos invités. Ils vont adorer !
Édouard dit: 22/01/2025 15:26
Recette simple et efficace. Le soufflé est léger et plein de saveur !
René dit: 21/01/2025 21:36
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était incroyable. C'est devenu l'un de mes plats préférés, un vrai délice !
Mathilde dit: 21/01/2025 16:52
Facile à suivre et le résultat est incroyable. Je le referai sans hésiter.
Yasmine dit: 21/01/2025 09:46
Un soufflé au fromage parfait ! La texture est légère et aérienne, un vrai délice !
Élise dit: 20/01/2025 02:47
Une recette parfaite, facile à suivre et le résultat est un vrai délice. Je recommande vivement !
Xenia dit: 16/01/2025 11:44
C'est devenu un classique dans ma cuisine. Tout le monde en redemande !
Guillaume dit: 15/01/2025 03:47
Le meilleur soufflé au fromage que j'ai jamais goûté ! Je suis ravi du résultat.
Delphine dit: 14/01/2025 06:40
Je ne recommande pas cette recette, elle est trop compliquée et le résultat final était loin de mes attentes.
Antoine dit: 13/01/2025 20:21
Un délice absolu ! Le soufflé au fromage était léger et savoureux.
Sophie dit: 10/01/2025 04:49
Pas mal, mais je pense que la recette manque d'un peu de saveur.
Diane dit: 09/01/2025 06:01
Une belle présentation, mais le résultat final n'était pas à la hauteur de mes espérances.
Marion dit: 09/01/2025 02:58
Le soufflé était bon, mais il aurait besoin d'un peu plus de temps de cuisson.
Guillaume dit: 08/01/2025 21:53
J'ai suivi toutes les étapes et c'était un succès total. Je recommande vivement !
Wendy dit: 05/01/2025 16:40
Texture aérienne et goût intense, ce soufflé est un incontournable.
Brigitte dit: 04/01/2025 16:51
C'est la meilleure recette de soufflé au fromage que j'ai jamais essayée. Merci !
Félix dit: 04/01/2025 05:32
Un soufflé au fromage absolument divin ! La texture est parfaite et le goût est irrésistible. Je le recommande vivement !
Pierre dit: 02/01/2025 23:29
La texture était granuleuse et le fromage n'était pas bien incorporé. Je ne recommanderais pas cette recette.
Théo dit: 31/12/2024 09:33
C'est ma nouvelle recette préférée, un vrai délice !
Xenia dit: 30/12/2024 13:01
Une merveille pour les papilles ! Je le recommande à tous les amateurs de fromage.
Laurent dit: 26/12/2024 01:09
Un soufflé au fromage parfait ! La texture est incroyable et le goût est à tomber !
Marion dit: 25/12/2024 23:05
Une recette parfaite pour impressionner mes invités. Ils ont adoré !
Nathan dit: 25/12/2024 01:20
Je n'avais jamais réussi un soufflé aussi réussi, merci pour cette merveilleuse recette !
Félix dit: 24/12/2024 07:27
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était incroyable. Mon invité a adoré !
Gabriel dit: 22/12/2024 19:30
Je n'ai jamais réussi un soufflé aussi délicieux ! Merci pour cette recette facile à suivre.
Gabriel dit: 19/12/2024 22:24
Déçu par cette recette, le soufflé n'a pas monté du tout et le goût était très fade.
Jules dit: 15/12/2024 11:20
Tellement simple à réaliser et le résultat est juste divin. À refaire sans hésiter !
Hugo dit: 14/12/2024 07:04
Un soufflé au fromage parfait, léger et savoureux ! Je l'ai préparé pour un dîner et tous mes invités ont adoré.
Théo dit: 12/12/2024 22:55
Le soufflé était trop lourd et ne montait pas comme prévu. Déception totale.
Karine dit: 09/12/2024 07:42
Le goût du fromage est bien présent, un vrai régal pour les amateurs !
Hugo dit: 09/12/2024 02:04
Ce soufflé est un vrai délice, il a ravi tous mes invités. La recette est facile à suivre et le résultat est spectaculaire !
Élise dit: 07/12/2024 11:13
Bravo pour cette recette ! Le goût est exquis et la présentation magnifique !
Guillaume dit: 07/12/2024 02:12
J'ai essayé ce soufflé pour un dîner et il a été un succès total. Merci pour cette recette incroyable !
Xenia dit: 03/12/2024 01:15
Facile à réaliser et tellement bon ! Mes enfants en redemandent, merci pour cette merveilleuse recette !
William dit: 29/11/2024 08:59
Je suis impressionné par la légèreté de ce soufflé. Un vrai régal !
Yannick dit: 28/11/2024 08:16
J'ai suivi cette recette à la lettre et le résultat était incroyable. Un vrai délice qui a ébloui mes invités, un grand merci !
Nicolas dit: 26/11/2024 21:02
C'était correct, mais je m'attendais à quelque chose de plus savoureux.
Mathilde dit: 26/11/2024 11:57
Je recommande vivement cette recette. Elle a impressionné toute ma famille !
Guillaume dit: 25/11/2024 13:40
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était incroyable. Bravo !
Hugo dit: 21/11/2024 00:30
Un soufflé au fromage absolument délicieux, léger et moelleux ! Mes invités ont adoré !
Jean dit: 16/11/2024 13:58
Un soufflé au fromage absolument délicieux ! La texture est parfaite et le goût est divin. Je le recommande à tous les amateurs de fromage !
Brigitte dit: 16/11/2024 12:25
Un vrai régal pour les amateurs de fromage. La croûte dorée est juste parfaite !
Yannick dit: 14/11/2024 22:45
Un soufflé au fromage parfait ! La texture légère et le goût savoureux m'ont émerveillé. Je le referai sans hésiter !
Nathan dit: 14/11/2024 18:41
Cette recette de soufflé au fromage est tout simplement divine, je l'ai refaite plusieurs fois !
Félix dit: 14/11/2024 04:40
Chaque bouchée fond dans la bouche, un vrai régal pour les amateurs de fromage !
Nicolas dit: 13/11/2024 05:54
Le meilleur soufflé que j'ai jamais goûté, léger et savoureux à la fois. Bravo !
Victor dit: 09/11/2024 11:51
Un incontournable dans ma cuisine ! Ce soufflé au fromage est tout simplement divin.
Yasmine dit: 08/11/2024 12:43
Un plat qui allie simplicité et raffinement. Bravo !
Antoine dit: 08/11/2024 08:52
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était parfait ! Un vrai délice.
Isabelle dit: 06/11/2024 23:32
Je m'attendais à un goût plus prononcé, mais c'était assez fade. Pas à la hauteur de mes attentes.
Zoé dit: 05/11/2024 19:23
Le goût était correct, mais la texture ne correspondait pas à mes attentes.
Marion dit: 05/11/2024 10:18
J'ai trouvé la texture agréable, mais le goût manquait de profondeur.
William dit: 05/11/2024 02:13
La texture est parfaite et le goût est à tomber ! C'est devenu un incontournable dans ma cuisine.
Xenia dit: 03/11/2024 05:55
Un vrai délice, la texture est parfaite et le goût du fromage est juste incroyable !
Sophie dit: 31/10/2024 23:19
Je m'attendais à un soufflé plus léger, celui-ci était un peu trop dense.
Zoé dit: 31/10/2024 22:31
C'est vraiment un délice ! La croûte dorée et le cœur fondant font de ce soufflé un vrai régal.
Karine dit: 30/10/2024 14:41
J'adore cette recette ! Le soufflé est aérien et riche en saveurs. C'est un incontournable à chaque repas spécial !
Édouard dit: 24/10/2024 16:58
Chaque bouchée est un pur bonheur, je recommande vivement cette recette à tous les amateurs de fromage !
Yannick dit: 24/10/2024 05:59
Le soufflé au fromage était bon mais un peu trop lourd à mon goût.
Kévin dit: 23/10/2024 18:59
Mes enfants en redemandent ! Merci pour cette recette délicieuse.
Pauline dit: 23/10/2024 04:07
La recette idéale pour une soirée entre amis. Tout le monde a été conquis !