Soupe de lentilles véganes copieuse

ÉPINGLEZ CECI

Publié : 19/02/2025


Soupe de lentilles véganes copieuse

Bienvenue dans une délicieuse expérience culinaire avec notre soupe de lentilles végétalienne copieuse, un mélange parfait de goût et de nutrition. Cette soupe réconfortante est un choix idéal pour un repas sain, surtout par temps frais. Riche en protéines et en fibres, les lentilles sont l'ingrédient vedette, offrant une base satisfaisante à la fois nourrissante et savoureuse.

Cette soupe est préparée avec un mélange de légumes frais comprenant des carottes, du céleri et des tomates, mijotés à la perfection dans un bouillon de légumes savoureux. L'ajout d'épices aromatiques comme le cumin et la coriandre rehausse les saveurs naturelles, tandis que l'ail et les oignons apportent une profondeur de goût qui saura ravir vos papilles.

Un des meilleurs aspects de cette soupe de lentilles végétalienne est sa simplicité et sa polyvalence. Elle est facile à préparer, nécessitant peu d'ingrédients, ce qui en fait un excellent choix pour les jours de semaine chargés ou un déjeuner paresseux le week-end. De plus, elle est entièrement à base de plantes, ce qui la rend adaptée aux végétaliens, végétariens et à ceux qui souhaitent intégrer davantage de repas à base de plantes dans leur alimentation.

Pour servir, garnissez votre soupe d'une pincée d'herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre, et d'un filet de citron pour une touche acidulée. Qu'elle soit dégustée en entrée ou en plat principal, cette soupe de lentilles végétalienne copieuse est sûre de devenir un favori dans votre collection de recettes. Plongez dans un bol de bonté et profitez de la chaleur réconfortante de la soupe maison à son meilleur.

Taille de portion :8 personnes
Calories :250 kcal
sucre :7.00 g
Graisse :140.00 g
Glucides :350.00 g
Protéine :50.00 g
Cholestérol :0 mg

Ingrédients :

Instructions : Ne rien écrire d'autre sauf la traduction Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en

1Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2Ajoutez l'oignon jaune coupé en dés, les carottes coupées en dés et le céleri coupé en dés. Faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'oignon soit translucide.
3Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4Ajoutez 2 cuillères à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu. Remuez bien pour enrober les légumes avec les épices.
5Versez 8 tasses de bouillon de légumes et ajoutez la boîte de tomates en dés avec leur jus.
6Ajoutez les 1 1/2 tasses de lentilles rincées et égouttées, 2 feuilles de laurier et 1 cuillère à café de thym frais haché (ou 1/2 cuillère à café de thym séché).
7Remuez le mélange pour combiner tous les ingrédients.
8Augmentez le feu à vif et portez la soupe à ébullition.
9Une fois que ça bout, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
10Retirez et jetez les feuilles de laurier de la soupe.
11Incorporez le persil frais haché et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
12Assaisonnez la soupe avec du sel au goût, en ajustant si nécessaire.
13Servez la soupe de lentilles véganes chaude, garnie de persil frais supplémentaire si désiré.

Notes :

  • Utilisez une grande casserole pour vous assurer que tous les ingrédients tiennent confortablement et permettent une cuisson uniforme.
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les oignons, les carottes et le céleri en dés uniformes, assurant une cuisson homogène.
  • Épluchez les carottes avant de les couper en dés pour enlever toute saleté ou peau dure.
  • Hachez finement l'ail pour garantir qu'il se répartisse uniformément dans la soupe.
  • Rincez les lentilles sous l'eau froide pour enlever les débris ou la poussière avant de les ajouter à la soupe.
  • Utilisez des herbes fraîches comme le thym et le persil pour une saveur plus vive, mais des herbes séchées peuvent être utilisées si c'est ce que vous avez.
  • Le bouillon de légumes peut être acheté en magasin ou fait maison ; choisissez une version faible en sodium si vous souhaitez plus de contrôle sur les niveaux de sel.
  • Ajustez la quantité de jus de citron pour ajouter plus ou moins d'acidité, selon votre préférence.
  • Le paprika fumé ajoute une saveur légèrement fumée, mais vous pouvez le remplacer par du paprika normal si nécessaire.
  • Remuez la soupe de temps en temps pendant qu'elle mijote pour éviter qu'elle n'attache et garantir une cuisson uniforme.
  • Goûtez la soupe avant d'ajouter du sel, car la teneur en sel du bouillon de légumes varie.
  • La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 5 jours maximum ou congelée pendant 3 mois pour une utilisation ultérieure.
  • Réchauffez les restes doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon s'ils épaississent trop.
  • Cette soupe peut être servie comme plat principal ou accompagnée de pain ou d'une salade pour un repas complet.

Conseils :

  • Utilisez une casserole à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur et pour éviter que cela colle.
  • Coupez les légumes uniformément pour assurer une cuisson homogène.
  • Ajustez la quantité d'huile d'olive si nécessaire ; elle doit simplement enrober le fond de la casserole.
  • Lorsque vous faites sauter des oignons, des carottes et du céleri, remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Assurez-vous que l'ail est finement haché pour répartir la saveur uniformément.
  • Faites griller les épices pour une saveur plus riche avant d'ajouter le bouillon.
  • Rincez les lentilles soigneusement pour enlever les débris ou la poussière.
  • Utilisez un bouillon de légumes faible en sodium pour contrôler la salinité de la soupe.
  • Pour une soupe plus épaisse, écrasez légèrement certaines lentilles contre le côté de la casserole avec une cuillère.
  • Si vous utilisez du thym séché, écrasez-le entre vos doigts pour libérer plus de saveur.
  • Les herbes fraîches doivent être ajoutées à la fin pour préserver leur saveur.
  • Ajustez la quantité de jus de citron en fonction de votre goût.
  • Pour une texture plus lisse, mixez une portion de la soupe et remettez-la dans la casserole.
  • Ajoutez le sel progressivement, en goûtant au fur et à mesure, pour éviter de trop saler.
  • Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
  • La soupe peut être congelée jusqu'à 3 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
  • Réchauffez doucement pour éviter que les lentilles ne deviennent molles.
  • Ajoutez des légumes supplémentaires comme des épinards ou du chou frisé pour varier.
  • Servez avec du pain croustillant ou une salade en accompagnement pour un repas complet.
  • Utilisez du paprika fumé pour une saveur fumée subtile sans viande.

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4.5 de 13 avis

Soupe de lentilles véganes copieuse

Taille de portion: 8 personnes Calories: 250000 kcal sucre: 7.00 g Graisse: 140.00 g Glucides: 350.00 g Protéine: 50.00 g Cholestérol: 0 mg

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Commentaires et avis des lecteurs

Diane dit: 12/03/2025 20:37
Une recette facile à suivre et pleine de saveurs ! Je la recommande vivement.
Gabriel dit: 06/03/2025 18:30
Les lentilles sont bien cuites et les épices apportent un excellent goût. Je suis fan !
Xenia dit: 05/03/2025 13:25
Cette soupe de lentilles est vraiment délicieuse, mais j'aurais aimé qu'elle soit un peu moins salée.
Guillaume dit: 02/03/2025 23:25
Globalement, c'est une bonne soupe, mais je pense qu'il y a moyen de l'améliorer avec quelques ingrédients supplémentaires.
Sylvie dit: 02/03/2025 03:40
J'ai adoré la texture des lentilles, mais je pense qu'il manque un peu de profondeur aux épices.
Théo dit: 02/03/2025 00:30
La soupe est très nourrissante, mais j'ai trouvé qu'elle manquait d'un peu de piquant.
Édouard dit: 26/02/2025 10:38
J'adore cette soupe ! Elle est à la fois copieuse et saine, un vrai régal.
Pauline dit: 24/02/2025 19:17
Une des meilleures soupes véganes que j'ai jamais goûtées. Merci pour cette recette !
Camille dit: 24/02/2025 13:32
Je l'ai préparée pour mes amis et ils ont tous adoré ! Une réussite totale.
Xenia dit: 23/02/2025 21:26
Une bonne recette de soupe, mais j'aurais aimé plus de légumes pour plus de couleur et de goût.
René dit: 23/02/2025 07:52
Une belle recette, bien que j'aie dû ajuster les assaisonnements pour qu'elle soit à mon goût.
Zoé dit: 22/02/2025 03:28
Cette soupe de lentilles est absolument délicieuse et très nourrissante ! Parfaite pour un repas réconfortant.
Sophie dit: 20/02/2025 18:49
Recette savoureuse et réconfortante, mais un peu trop épaisse à mon goût.