Tacos vegans de courge al pastor

ÉPINGLEZ CECI

Publié : 15/09/2024


Tacos vegans de courge al pastor

Les tacos véganes de courge al pastor sont une option délicieuse et saine qui ravira tous les palais. Cette recette combine la saveur douce et terreuse de la courge butternut avec la touche épicée caractéristique du al pastor. Parfaits pour un dîner léger ou un déjeuner plein de saveurs.

Pour commencer, coupe la courge en petits cubes et fais-la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée. Pendant ce temps, prépare une marinade classique al pastor avec de l'achiote, du jus d'ananas, de l'ail et des épices. Marine la courge rôtie dans ce mélange pendant au moins 30 minutes pour qu'elle absorbe toute la saveur.

Chauffe des tortillas de maïs dans une poêle et place la courge marinée au centre de chacune d'elles. Accompagne ces tacos d'oignon rouge, de coriandre fraîche et d'une tranche d'ananas rôti pour une touche supplémentaire de douceur. N'oublie pas d'ajouter un peu de sauce piquante à ton goût pour rehausser les saveurs.

Ces tacos ne sont pas seulement une excellente option pour ceux qui suivent un régime végan, mais ils sont également une alternative amusante et savoureuse aux tacos traditionnels. De plus, ils sont une manière créative d'incorporer plus de légumes dans ton alimentation quotidienne. Surprends tes amis et ta famille avec cette recette innovante et profite d'une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Catégories :Global . Sain
Taille de portion :8 personnes
Calories :350 kcal
sucre :5.00 g
Graisse :22.00 g
Glucides :1.00 g
Protéine :35.00 g
Cholestérol :0 mg

Ingrédients :

Instructions : Ne rien écrire d'autre sauf la traduction Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en Si le texte fourni est du , retourner le texte traduit en

1Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2Dans un grand bol, mélangez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les 2 cuillères à soupe de pâte d'achiote jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
3Ajoutez le jus d'ananas, la sauce soja, le vinaigre de cidre, l'origan séché, le cumin moulu, le poivre noir moulu, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le piment en poudre dans le bol. Bien mélanger jusqu'à obtenir une marinade uniforme.
4Ajoutez les cubes de courge musquée à la marinade et remuez jusqu'à ce que la courge soit bien enrobée du mélange.
5Placez la courge marinée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à la répartir en une seule couche pour assurer une cuisson uniforme.
6Faites cuire la courge dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée. Retirez la plaque du four à mi-cuisson pour assurer un doré uniforme.
7Pendant que la courge cuit, chauffez les tortillas de maïs dans une poêle chaude pendant quelques secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient douces et flexibles.
8Une fois que la courge est prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir un peu.
9Pour assembler les tacos, placez une portion de courge al pastor dans chaque tortilla chaude.
10Ajoutez sur la courge un peu d'ananas frais haché et d'oignon rouge finement haché.
11Saupoudrez de coriandre fraîche hachée au goût.
12Servez les tacos accompagnés de quartiers de citron à presser dessus avant de manger.

Notes :

  • L'huile d'olive est meilleure si elle est extra vierge pour un goût plus intense et sain.
  • La pâte d'achiote peut être trouvée dans les supermarchés latinos ou les magasins spécialisés dans les aliments internationaux.
  • Le jus d'ananas doit être naturel pour éviter les sucres ajoutés. Vous pouvez utiliser du jus en conserve, mais assurez-vous qu'il s'agit de jus à 100%.
  • La sauce soja peut être régulière ou à faible teneur en sodium, selon votre préférence en matière de sel.
  • Le vinaigre de cidre ajoute de l'acidité à la marinade, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin blanc.
  • L'origan séché doit être frotté entre les mains avant d'être ajouté pour libérer ses huiles et améliorer la saveur.
  • Le cumin moulu apporte une saveur terreuse et chaude, garantissant un profil de saveur authentique.
  • Le poivre noir moulu ajoute une touche de piquant et peut être ajusté selon le goût.
  • L'ail et l'oignon en poudre sont importants pour la saveur umami de la marinade.
  • Le piment en poudre peut être ajusté au niveau de piquant que vous préférez, ou remplacé par du paprika doux pour une saveur plus douce.
  • La courge musquée doit être coupée en cubes de même taille pour garantir une cuisson uniforme.
  • Le papier sulfurisé aide à prévenir l'adhérence de la courge à la plaque et facilite le nettoyage.
  • Remuer la courge à mi-cuisson est crucial pour un brunissage uniforme et éviter qu'elle ne brûle.
  • Chauffer les tortillas dans une poêle chaude évite qu'elles ne se déchirent en les pliant pour assembler les tacos.
  • L'ananas frais ajoute une touche sucrée et acide qui complète la courge al pastor.
  • L'oignon rouge finement haché ajoute de la texture et une saveur légèrement piquante et sucrée.
  • La coriandre fraîche doit être ajoutée juste avant de servir pour conserver sa saveur et sa fraîcheur.
  • Les quartiers de citron sont essentiels pour ajouter une touche d'acidité et de fraîcheur juste avant de déguster les tacos.

Conseils :

  • Assure-toi de peler et de couper la courge musquée en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène
  • Utilise du papier sulfurisé sur la plaque pour éviter que la courge ne colle et faciliter le nettoyage
  • Si tu n'as pas de pâte d'achiote, tu peux faire un mélange avec de l'achiote en poudre et un peu d'huile d'olive
  • Goûte la marinade avant d'ajouter la courge pour ajuster l'assaisonnement à ton goût
  • Pour un goût plus intense, laisse mariner la courge pendant au moins 15-30 minutes avant de la rôtir
  • Si tu préfères une version moins épicée, réduis la quantité de piment en poudre
  • Assure-toi que les tortillas soient bien chaudes et flexibles pour qu'elles ne se déchirent pas en assemblant les tacos
  • Si tu ne trouves pas de tortillas de maïs, tu peux utiliser des tortillas de blé, bien que le goût soit légèrement différent
  • Utilise une spatule pour remuer la courge pendant qu'elle rôtit, ainsi tu éviteras qu'elle ne se casse
  • L'ananas frais ajoute une touche sucrée et acide, mais tu peux le remplacer par de l'ananas en conserve si nécessaire, en veillant à bien l'égoutter
  • La coriandre fraîche apporte une saveur fraîche et aromatique, mais tu peux l'omettre si tu n'aimes pas
  • Sers les tacos immédiatement après les avoir assemblés pour que les tortillas ne refroidissent pas et ne durcissent pas
  • Exprime un peu de citron sur les tacos juste avant de les manger pour rehausser les saveurs
  • Si tu as des restes de courge al pastor, tu peux les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours
  • Envisage d'accompagner les tacos d'une sauce piquante ou de guacamole pour un supplément de saveur
  • Ajuste la quantité d'oignon rouge selon ta préférence, car il a un goût fort
  • Assure-toi de hacher finement l'oignon et la coriandre pour une meilleure intégration dans les tacos
  • Si tu préfères, tu peux chauffer les tortillas au four enveloppées dans du papier aluminium pour les garder souples et chaudes
  • Tu peux ajouter d'autres ingrédients comme de l'avocat ou des tranches de jalapeño pour personnaliser tes tacos
  • Vérifie toujours la cuisson de la courge à la fin du temps de cuisson, car chaque four peut varier en température.

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4.9 de 64 avis

Tacos vegans de courge al pastor

Taille de portion: 8 personnes Calories: 350 kcal sucre: 5.00 g Graisse: 22.00 g Glucides: 1.00 g Protéine: 35.00 g Cholestérol: 0 mg

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Commentaires et avis des lecteurs

Hugo dit: 25/02/2025 13:52
Ces tacos vegans de courge al pastor sont absolument délicieux ! Les saveurs se marient parfaitement et la texture est incroyable. Une recette que je referai sans hésiter !
Karine dit: 10/02/2025 21:18
La combinaison des ingrédients est géniale, je ne m'en lasserai jamais ! Bravo pour cette recette !
William dit: 04/02/2025 02:44
Facile à préparer et tellement goûteux, je vais en refaire souvent !
Marion dit: 26/01/2025 19:03
La marinade est juste parfaite, j'ai adoré chaque bouchée !
Sophie dit: 20/01/2025 00:48
J'ai adoré cette recette de tacos vegans de courge al pastor, c'était un vrai régal !
Félix dit: 17/01/2025 09:16
Une explosion de saveurs, je vais certainement la refaire souvent !
Marion dit: 15/01/2025 08:50
Ces tacos sont un incontournable dans ma cuisine, ils font l'unanimité à chaque fois que je les sers !
Yasmine dit: 15/01/2025 06:39
Ces tacos sont incroyablement savoureux, un must pour tous les amoureux de la cuisine végétale !
Ursule dit: 14/01/2025 00:46
La préparation est simple et le résultat est époustouflant, merci !
Ursule dit: 11/01/2025 12:16
J'ai impressionné mes amis avec ces tacos, tout le monde a adoré !
Hélène dit: 08/01/2025 13:59
Je suis impressionné par la simplicité de la recette et le goût exceptionnel, merci pour ce partage !
Isabelle dit: 06/01/2025 21:11
La combinaison des épices et de la courge est juste parfaite. Bravo pour cette recette !
Élise dit: 04/01/2025 19:02
C'est la première fois que j'essaie des tacos végan et je suis conquis !
Quentin dit: 28/12/2024 03:08
Une explosion de saveurs en bouche ! Ces tacos sont devenus un incontournable dans ma cuisine.
Gabriel dit: 27/12/2024 11:44
Une recette qui prouve que les tacos vegan peuvent être savoureux et satisfaisants.
Théo dit: 26/12/2024 05:38
Ces tacos vegans de courge al pastor sont absolument délicieux ! La texture et les saveurs sont incroyables, je les referai sans hésiter !
René dit: 21/12/2024 03:15
J'ai adoré ! Les épices sont parfaitement équilibrées et la courge est cuite à la perfection.
Lucie dit: 20/12/2024 20:21
Je suis émerveillé par la texture et le goût, ces tacos sont un incontournable dans ma cuisine !
Édouard dit: 19/12/2024 09:15
Ces tacos vegans de courge al pastor sont absolument délicieux ! Une explosion de saveurs !
Élise dit: 17/12/2024 23:45
Merci pour cette recette, elle est absolument parfaite et saine !
Jean dit: 16/12/2024 15:44
Ces tacos sont devenus un de mes plats préférés, un régal !
Raphaël dit: 12/12/2024 05:35
J'ai adoré cette recette, la courge est parfaitement épicée et bien cuisinée !
Isabelle dit: 10/12/2024 22:30
La courge apporte une texture parfaite, je suis impressionné par cette recette !
Nathan dit: 09/12/2024 10:59
Facile à préparer et tellement délicieux, je recommande vivement !
Sylvie dit: 08/12/2024 18:09
Les épices sont bien équilibrées, un vrai délice !
Océane dit: 30/11/2024 08:31
Délicieux et plein de saveurs ! Une belle alternative végétalienne aux tacos traditionnels.
Quentin dit: 29/11/2024 04:48
Un excellent moyen de savourer des légumes, je suis conquis !
Antoine dit: 27/11/2024 06:11
Délicieux ! Les saveurs de la courge au pastor sont incroyables, un vrai régal pour les papilles !
Gabriel dit: 27/11/2024 01:40
Une idée originale et savoureuse pour un repas vegan, je recommande vivement !
Lucie dit: 21/11/2024 13:51
Une recette facile à suivre et le résultat est incroyable, merci pour ce partage !
Jean dit: 20/11/2024 19:26
Merci pour cette recette délicieuse, elle a ravi toute ma famille !
Baptiste dit: 20/11/2024 16:30
Un vrai régal pour les papilles ! La courge est parfaitement épicée et les garnitures sont savoureuses. Je les referai sans hésiter !
Delphine dit: 19/11/2024 22:20
Parfait pour un dîner entre amis, tout le monde a adoré ! Je recommande vivement.
Édouard dit: 15/11/2024 03:42
Je n'ai pas aimé du tout ces tacos. La courge al pastor ne fonctionne pas, c'était fade et sans intérêt.
Raphaël dit: 14/11/2024 02:26
J'adore cette version vegan des tacos al pastor. La courge apporte une saveur unique !
Brigitte dit: 11/11/2024 17:39
Une vraie découverte, les épices sont parfaitement équilibrées.
Kévin dit: 09/11/2024 20:20
Ces tacos vegans de courge al pastor sont incroyablement délicieux ! Une vraie découverte !
Clément dit: 07/11/2024 02:28
Merci pour cette recette, elle est devenue un de mes plats préférés !
Marion dit: 07/11/2024 00:53
Une recette parfaite pour un repas léger et savoureux. Je suis fan !
Océane dit: 06/11/2024 20:57
Une idée originale qui change des tacos traditionnels. Je recommande vivement !
Pierre dit: 04/11/2024 19:26
Une recette parfaite pour les amateurs de tacos ! La courge apporte une douceur surprenante, c'est un vrai régal. Bravo pour ce plat savoureux !
William dit: 03/11/2024 12:52
Un goût incroyable et une texture parfaite ! Je n'aurais jamais pensé que la courge pouvait être si savoureuse dans un taco.
Pauline dit: 01/11/2024 00:54
Délicieux et plein de saveurs ! Une excellente alternative vegan aux tacos traditionnels.
Félix dit: 28/10/2024 03:57
Une recette que je vais refaire souvent, un délice à chaque bouchée.
Antoine dit: 27/10/2024 13:41
J'ai été agréablement surpris par cette recette ! Les tacos sont à la fois nourrissants et savoureux. Bravo pour cette belle création !
Océane dit: 26/10/2024 13:23
Une vraie découverte ! J'ai adoré la combinaison des épices avec la courge. Ces tacos sont un régal pour les papilles et parfaits pour un repas convivial. Bravo !
Adrien dit: 23/10/2024 02:46
Une recette originale et pleine de goût, je l'ajoute à mes favoris !
Pierre dit: 21/10/2024 20:49
J'ai adoré cette recette, la courge al pastor est incroyable !
Brigitte dit: 16/10/2024 13:55
Une recette parfaite pour les vegans, j'adore la combinaison d'épices et la texture de la courge !
Élise dit: 08/10/2024 19:26
Ces tacos vegans de courge al pastor sont absolument délicieux ! La saveur est incroyable et la texture parfaite. Je les recommande vivement !
Élise dit: 08/10/2024 12:21
Je suis vraiment déçu par cette recette. Le goût n'était pas du tout à la hauteur de mes attentes.
Gabriel dit: 05/10/2024 07:52
Ces tacos vegans de courge al pastor sont absolument délicieux ! Une merveilleuse alternative aux tacos traditionnels.
Hugo dit: 04/10/2024 01:06
Ces tacos sont un vrai régal, même mes amis non-végans ont adoré !
Thomas dit: 21/09/2024 00:40
C'est la première fois que je fais des tacos vegans et je suis totalement conquis. Merci pour cette recette !
Nathan dit: 20/09/2024 06:42
Ces tacos sont si bons que je les ai refaits plusieurs fois, un vrai régal !
Karine dit: 19/09/2024 19:00
C'est un plat super sain et réconfortant, j'adore !
Théo dit: 19/09/2024 08:13
Recette facile à suivre et le résultat est tout simplement sublime. Je vais définitivement la refaire !
Ursule dit: 16/09/2024 03:52
Les textures et les saveurs se marient à merveille, un vrai succès !
Xavier dit: 15/09/2024 09:26
Une excellente alternative vegan aux tacos traditionnels. La courge est si bien assaisonnée, c'est un plat que j'adore partager avec mes amis !
Sophie dit: 27/08/2024 14:26
Un vrai régal, parfait pour un dîner entre amis.
Valérie dit: 23/08/2024 23:50
Facile à préparer et tellement savoureux, je vais le refaire souvent.
René dit: 05/07/2024 04:04
Une explosion de goûts, mes amis ont été impressionnés par ces tacos !
Olivier dit: 20/05/2024 10:43
J'ai adoré cette recette, la courge al pastor est incroyable !
Raphaël dit: 06/05/2024 14:49
La texture de la courge est parfaite, je recommande à 100% !